擔擔面在四川民間是普遍又頗具別樣風味的一種小吃。據(jù)說源于小販挑擔叫賣而得名。擔擔面是四川小吃中具有代表性的特色項目，面湯色澤紅亮，放上冬菜、麻醬，味麻辣濃香酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，是面食中的佼佼者。擔擔面選擇的面條細薄，臊子肉質(zhì)香酥味足，佐料有辣椒油，川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花組成。略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。

　　【擔擔面培訓學習內(nèi)容】

　　理論知識學習

　　1、擔擔面開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算和人員配備;

　　2、擔擔面投資預算市場分析及風險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流;

　　3、擔擔面調(diào)味品及原料的貨源渠道采購技巧;

　　4、擔擔面店面經(jīng)營選址與裝修設(shè)計，生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

　　5、學員享受終身技術(shù)升級服務(wù)。

　　實踐學習內(nèi)容

　　1、擔擔面制作原理、包括選擇、采購、初加工與保存原材料;

　　2、擔擔面紅辣椒油的秘制配方及制作;

　　3、擔擔面佐料的制作和配比;

　　4、擔擔面臊子肉的制作;

　　5、制作擔擔面成品。

　　【學習課程優(yōu)勢】

　　兩個人學習技術(shù)，只收取一個人的費用。實踐操作學習，免費提供學習材料，真材實料學習，不限學習時間。

　　【學習時間】

　　一般2-4天，包教會，不限制學習時間，學習時間靈活自由，白天學，周末學都可以。