蒜香排骨是一道粵菜系的名菜，廣東人做菜喜歡放蒜，蒜香和肉香又是特別搭的味道。蒜香排骨是需要把蒜切成蒜末用來腌制排骨再下油鍋炸制金黃，口感外焦里嫩，香味十足，肉質(zhì)細膩酥脆，吃上一塊滿口噴香。

　　就業(yè)方向：

　　本套蒜香排骨小吃培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市，等地開個飯店，肯定很賺錢，全程給您指導，助您創(chuàng)業(yè)無憂。

　　蒜香排骨的做法：

　　食材準備

　　主料：排骨

　　調(diào)料：鹽、姜、蒜、耗油、淀粉、花椒粉、蔥、食用油

　　制作步驟

　　1.排骨浸泡半個小時候后用水沖洗趕緊瀝干水

　　2.蒜切末，小蔥和姜切段后放入裝有排骨的盆里

　　3.放入食鹽、耗油、淀粉和花椒粉攪拌均勻后用保鮮膜封好，放冰箱冷藏半個小時

　　4.取出排骨，將蔥和姜挑走不用

　　5.鍋中熱油，八層油溫，放入炸成金黃，撈出瀝油

　　6.排骨撈出，鍋中油繼續(xù)加熱

　　7.鍋中留底油，轉(zhuǎn)小火，爆香蒜泥，放入排骨翻炒一會兒即可!

　　蒜香排骨的營養(yǎng)價值：

　　排骨具有非常高的營養(yǎng)價值，滋陰補陽，益精補血，還能促進食欲，無論是油炸，紅燒，煮湯都是非常有營養(yǎng)的。

　　學習安排：

　　包食宿，隨到隨學，假期照常上班，全天時間操作，不限制學習時間，包教會。

　　蒜香排骨制作簡單，口味好，是很多人喜歡的一道家常美食。蒜香排骨也是煌旗特色的菜肴，中山煌旗小吃培訓學院炒菜廚師班手把手教學如何制作蒜香排骨，學員親自上手聯(lián)系，包教包會，學會為止。學習蒜香排骨可以開店做生意，也可以做成快餐車去經(jīng)營，可搭配其它快餐小吃一起經(jīng)營，生意更火爆。