記者在走訪機器人餐廳時發(fā)現(xiàn)了一個問題，現(xiàn)在市面上的送餐機器人大多需要鋪設固定磁條軌道，這既影響了餐廳原有的環(huán)境，且只能按照固定軌道循環(huán)行駛;送餐承載量少，托盤受限，完全無法滿足餐廳日常送餐量，再加上磁條粘貼性失效導致常出現(xiàn)的失誤罷工等不可預測狀況更是讓不少店家怨聲載道。
目前，從國內(nèi)的服務業(yè)人力資源面臨挑戰(zhàn)程度來看，傳菜機器人在餐廳有很大的發(fā)展空間。人口紅利降低，新一代勞動力個性突出，難以適應嚴格的規(guī)章制度, 不愿意長期從事附加值小、重復率高、枯燥的跑腿工作，餐飲業(yè)人員流失率居高不下，有的餐廳傳菜員的年流失率高達100%;再加上工資、吃住、社保持續(xù)攀升，用傳菜機器人優(yōu)化人力是必然趨勢。
隨著商用服務機器人運動能力的進步，導航技術的增強，從現(xiàn)在開始到未來3至5年的時間，商用機器人即將迎來普及時代。
上海擎朗智能科技有限公司創(chuàng)始人李通說：“隨著定位導航及傳感技術已達到成熟的商業(yè)級應用，目前研發(fā)的傳菜機器人產(chǎn)品基本上都是能夠解決無軌運行的問題，機器人服務員已經(jīng)可以高效精準完成傳菜，領位、回收餐具等專一工作。”
因此，傳菜機器人進入餐飲行業(yè)應用已經(jīng)是大勢所趨，隨著機器人制造成本的不斷下降，即將到來的局面將會是機器人在餐廳的運營成本全面低于人力成本。
隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)越來越激烈的競爭，餐廳自身的運營利潤也是越來越稀薄，因此，為了加強競爭能力，餐廳往智能化升級改造已是趨勢，而機器人可以提高餐廳效率，優(yōu)化顧客就餐體驗，助力服務業(yè)智能，在餐廳智能化升級改造中愈發(fā)受到餐廳青睞。
