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西安牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好?
來源:美食匯 時(shí)間:2019-12-26 15:12:24        瀏覽:386
  西安牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好?西安宮廷牛肉餅,外焦里嫩,外酥里香,焦黃的外殼下包裹著蔥花,牛肉泥,油酥,形成一種地地道道的特色美食,宮廷牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目在早餐剛剛有了人群的時(shí)候,就看見小區(qū)

  西安牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好?西安宮廷牛肉餅,外焦里嫩,外酥里香,焦黃的外殼下包裹著蔥花,牛肉泥,油酥,形成一種地地道道的特色美食,宮廷牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目在早餐剛剛有了人群的時(shí)候,就看見小區(qū)旁,社區(qū)街道,城中村路口的牛肉餅前圍著很多人,有的是在等待,有的時(shí)在觀望,為什么牛肉餅如此受歡迎呢。宮廷牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史,在唐代,此餅曾為宮廷御點(diǎn),安史之亂時(shí),宮中御廚們流落到民間,在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。

西安牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好?

  香酥牛肉餅,所調(diào)出來的面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。宮廷牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目它以色澤金黃,口感外酥里嫩,油而不膩,口味獨(dú)特,香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性,真是面皮薄如紙,宮廷牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候,令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中,真是好聞好看又好吃!西安美食匯培訓(xùn)牛肉餅技術(shù),無可挑剔,制作牛肉餅過程如下:

  1.水中加入發(fā)酵粉,攪拌均勻。加入雞蛋、色拉油,攪拌均勻。

  2.加入面粉,揉成面團(tuán),用保鮮膜包起來,餳發(fā)半小時(shí)。

  牛肉加入姜末,剁碎。

  3. 加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水,順著一個(gè)方向攪拌,攪拌至肉餡粘稠,有勁。牛肉餡攪拌好。蔥切片,輕輕揉碎。

  4面團(tuán)餳好,揉成光滑的面團(tuán)。搓成長條。

  5.案板刷油,將面劑放在上面,用刷子在面劑上刷油。

  用保鮮膜蓋住面劑,餳半小時(shí)左右。

  6.將小面劑按壓,用搟面杖搟成薄薄的長餅,搟的越薄,層次就會(huì)約分明。(人家是長的搟的,我也是為這個(gè)搓成長條形餳,可是我操作的過程發(fā)現(xiàn)敢出來太寬,做的餅太大,于是改成小圓餅胚搟壓

  7.將牛肉餡放在面餅的一頭。撒上蔥碎。撒少許胡椒粉。

  8.將一邊的面皮,呈三角形折起,蓋住肉餡。另一邊再折疊一次,然后慢慢卷起。邊折疊邊慢慢拉伸,將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后,先不要按壓,放一邊餳著。

  9.等餳好之后,慢慢用手將餅按壓成薄餅鍋?zhàn)訜裏幔谷霙]過餅底的油,將餅放入鍋內(nèi)。將餅兩面煎至金黃色,即可出鍋。

西安牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)哪里好?

  西安美食匯,是一家專業(yè)打造陜西特色小吃的培訓(xùn)行業(yè),宮廷牛肉餅技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目眾多,技術(shù)過硬,品牌影響力超強(qiáng),來學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員遍布全國各地,經(jīng)過實(shí)地考察以后,毅然決然的選擇了美食匯作為學(xué)習(xí)技術(shù)的第一步,那么第二步就交給美食匯。

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機(jī)構(gòu)名稱: 西安美食匯餐飲技術(shù)咨詢推廣中心
創(chuàng)立時(shí)間: 2015-03-09
培訓(xùn)地點(diǎn): 長安區(qū)
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