西安涼皮培訓哪里味道正宗？涼皮培訓，涼皮是陜西的經典特色小吃之一，是陜西人超級愛吃的一道特色小吃，尤其是在夏季，會有更多人愛吃涼皮，而在陜西有一個經典套餐，就是涼皮、肉夾饃、冰峰，這是經典有名的特色陜秦套餐，今天在這里小編為大家介紹一種涼皮的具體做法。

　　涼皮培訓制作方法：

　　1、在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右;

　　2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里;

　　3、重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片(PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯);

　　4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道;

　　5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了;

　　6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦;

　　7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

　　涼皮培訓，首選陜西覓香源小吃培訓學校，陜西覓香源多年從事陜西特色小吃技術培訓，師傅都是非常有經驗的，陜西覓香源向大家承諾，我們的服務宗旨是為學員負責，手把手教學，保證讓每一位學員學到最專業(yè)的技術，陜西覓香源期待您的到來。