對(duì)大多數(shù)上班族來(lái)說(shuō)，一日三餐大多都是通過(guò)在家、自帶、外賣、餐館和食堂等途徑解決。如果你留心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少公司或機(jī)構(gòu)會(huì)將食堂業(yè)務(wù)外包。不過(guò)，鮮為人知的是，餐飲外包服務(wù)領(lǐng)域也有世界500強(qiáng)公司的身影來(lái)自法國(guó)的索迪斯。

　　創(chuàng)始人皮埃爾·白龍(PierreBelon)的理念是，把傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)做到 ，量化每一個(gè)操作步驟，無(wú)論做什么，企業(yè)自然能獲得良性成長(zhǎng)。而憑借這個(gè)“小生意”，皮埃爾在福布斯富豪榜上的身家達(dá)45億美元。
 

　　皮埃爾生于1930年，從法國(guó)著名的巴黎高等商學(xué)院畢業(yè)后，于1958年加入家族事業(yè)。在公司里摸爬滾打了幾年后，皮埃爾向父親提出:馬賽的水上后勤業(yè)正在衰退，他要脫離家族自創(chuàng)事業(yè)。

　　這是因?yàn)?，隨著法國(guó)去殖民化的浪潮，馬賽的海運(yùn)份額在逐年降低，而二戰(zhàn)后歐洲經(jīng)濟(jì)的復(fù)興卻拉動(dòng)了服務(wù)業(yè)，很多企業(yè)開(kāi)始設(shè)立公司食堂，催生餐飲外包服務(wù)的興起。皮埃爾看到了這一點(diǎn)，于1966年成立索迪斯。

　　借助于家族60多年來(lái)為海上豪華航線和游船提供餐飲服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，索迪斯開(kāi)始致力于為企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等各種單位團(tuán)體客戶提供服務(wù)。一年后，索迪斯接到法國(guó)國(guó)家太空研究中心的請(qǐng)求，為其法屬圭亞那的航天中心提供地面設(shè)施的維護(hù)，同時(shí)還要建造管理一家旅店和一個(gè)小超市。這是個(gè)強(qiáng)烈的信號(hào):如果客戶非常滿意，有可能引領(lǐng)公司的服務(wù)業(yè)務(wù)延伸至未曾企及的領(lǐng)域。

　　考慮到中國(guó)市場(chǎng)的潛力，1995年，索迪斯在拿下60多個(gè)國(guó)家后，把目光瞄向了中國(guó)。憑借在歐美市場(chǎng)打下的根基，索迪斯在中國(guó)不乏原來(lái)的老客戶。

　　身穿藍(lán)色制服的員工們穿過(guò)安檢通道進(jìn)入餐廳。這是一個(gè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)、可以同時(shí)容納1000人的餐廳,在長(zhǎng)達(dá)約80米的選菜區(qū)中，員工依次選擇冷菜、熱菜、水果、冷飲、甜點(diǎn)、湯及主食，僅主食的品種就超過(guò)8種;如果你對(duì)西餐有興趣，二樓餐廳供應(yīng)西餐和咖啡。

　　每?jī)赡?，索迪斯都要召開(kāi)一次全球性的“創(chuàng)造發(fā)明會(huì)議”，從客戶的不同年齡不同需求，到菜譜的特色、餐廳的設(shè)計(jì)等進(jìn)行廣泛探討，并以區(qū)域?yàn)閱挝?，定期輪換廚師長(zhǎng)。

　　索迪斯給人的啟示是:不以利小而不為，不因傳統(tǒng)而不為，不涉足與核心競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)關(guān)的行業(yè)，哪怕是高利潤(rùn)。它的業(yè)務(wù)構(gòu)成中，小到大樓保潔、保安、園藝，精細(xì)到實(shí)驗(yàn)室維護(hù)，辦公樓節(jié)能規(guī)劃，甚至員工關(guān)懷……管家式的服務(wù)足以讓客戶企業(yè)專心從事主業(yè)，輕裝前行。