對(duì)于烘焙很多人學(xué)習(xí)的目的都不一樣，有的可能只是因?yàn)樽约合矚g吃或者孩子喜歡吃去學(xué)習(xí)，也有人看到了烘焙行業(yè)的發(fā)展前景，烘焙行業(yè)的快速發(fā)展讓許多投資者計(jì)劃開一間屬于自己的西點(diǎn)店，就目前市面上的一些情況來看甜品已經(jīng)成為80.90們周末減壓的一種方式，許多年輕人喜歡周末放假約上三五好友出去喝喝下午茶，因?yàn)槟贻p人對(duì)這種西點(diǎn)店的需求越來越大，很多投資者打算開一家自己的店，但是甜品店看似簡單但是要做好它還是需要一定的技術(shù)的，所以市面上也隨之出現(xiàn)了很多西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)在就讓西安嘉諾來教教大家初學(xué)西點(diǎn)應(yīng)該注意一些什么吧?

　　一、精確的溫度

　　初學(xué)西點(diǎn)很多人不知道做好西點(diǎn)的關(guān)鍵在哪里，西點(diǎn)好不好吃的關(guān)鍵在烤箱的溫控精度。咱們拿蛋糕來舉個(gè)例子，如果溫度過低會(huì)導(dǎo)致氣孔散發(fā)出來的氣粗大，溫度過高則會(huì)“外焦里生”，所以溫度的把控是做好西點(diǎn)最重要的因素。

　　二、打發(fā)

　　有些做西點(diǎn)的材料需要快速攪拌均勻，這樣才能保留食物該有的味道，以快速攪打方式將空氣拌入再混合其他材料， 而使得成品有松發(fā)的口感，同時(shí)，打發(fā)后的材料，體積會(huì)變大，顏色會(huì)變淡

　　三、隔水加熱

　　有些材料要先融化為液體再與其他材料拌合，但因熔點(diǎn)低要避免直接在火 上加熱而燒焦，有些材料不能直接加熱需要放在熱水上利用水的溫度慢慢加熱才能達(dá)到預(yù)期的效果，例如：奶油、 巧克力、吉利丁片…..等。

　　四、醒面

　　面團(tuán)或面糊剛制作好時(shí)，需先放在室溫或冷藏室一段時(shí)間，待其面筋變 的柔軟或面糊內(nèi)的所有材料充分的結(jié)合不易黏手較好操作。

　　五、過篩

　　于與朋友分享的樂趣，將烘焙教室作為一個(gè)社交圈子，無論你是屬于哪一類人，只要在其中找到樂趣，就該好好享受這一過程!

　　西點(diǎn)學(xué)校需要從基礎(chǔ)的知識(shí)學(xué)起，僅僅是不同材料是制作什么產(chǎn)品、放多放少會(huì)產(chǎn)生什么不一樣的效果、不一樣的工具的作用是什么。如果是自己看書、上網(wǎng)摸索，那需要的時(shí)間就長了，并且由于沒有專 業(yè)人員的指導(dǎo)，很有可能就自己“走偏了”，要知道同一個(gè)產(chǎn)品，差一點(diǎn)那都是天差地別的，西安嘉諾培訓(xùn)給學(xué)員提供一站式的服務(wù)，西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)選擇西安嘉諾一定會(huì)是不錯(cuò)的選擇。