有一個(gè)投資者準(zhǔn)備開一家餐廳，他看中了一個(gè)鋪位，但又無法確定這個(gè)鋪面的價(jià)值。于是，他在這間鋪面附近整整觀察了三天，一個(gè)不漏地記下三天內(nèi)經(jīng)過鋪面的人數(shù)。這三天付出了很多，也很辛苦，但是這種辛苦是值得的，是能夠獲得回報(bào)的，因?yàn)樗@取了開餐廳所需的 手資料，他依據(jù)這些 手材料和其他信息在那個(gè)地方開了一家賺錢的餐廳，至今仍生意興隆。

　　所以在餐廳選址時(shí)，單純的技巧是不管用的。在選址這個(gè)事情上，一定要親自考察，盡量不要聽信別人的信息，因?yàn)檫@些信息不一定準(zhǔn)確，接收了不準(zhǔn)確的信息，反而給自己徒增煩憂。餐廳選址不能只是看材料，在頭腦里勾畫可行性方案，要親自出去跑，出去看，實(shí)地調(diào)查，這樣才能找到自己餐廳適合的地段。這種方法看起來很笨，但是這是 不容易出漏洞的方法，自己實(shí)地考察，再通過比較分析，即使勞神費(fèi)力，只要給餐廳找到一個(gè)合適的地段，也是值得的。多跑路肯定比較辛苦，但開餐廳本來就是件辛苦事，特別是在起步階段，可是不能吃苦，怎么能做很成功的餐廳呢。

　　那么，我們?cè)谡{(diào)查的時(shí)候都需要從哪些方面入手呢?

　　(1)要調(diào)查周圍環(huán)境。通過自己的觀察以及詢問，來了解餐廳周邊的環(huán)境，是否屬于商業(yè)區(qū)或者工業(yè)區(qū)，周邊的商圈環(huán)境如何，周邊居民的消費(fèi)水平怎樣等，這些都需要經(jīng)營者實(shí)地去體驗(yàn)和了解。

　　(2)要調(diào)查客流量多寡。通過網(wǎng)上查找一些專業(yè)的統(tǒng)計(jì)方法，花時(shí)間到周邊的地區(qū)統(tǒng)計(jì)人流量，特別是用餐時(shí)間的客流量多寡，這個(gè)直接影響到餐廳的潛在消費(fèi)量。

　　(3)要調(diào)查竟?fàn)幁h(huán)境。以餐廳選址地點(diǎn)為中心，考察方圓兩公里內(nèi)的同類餐廳數(shù)量，統(tǒng)計(jì)是否趨于飽和、選址是否還具有發(fā)展?jié)摿Φ葐栴}。通過一些統(tǒng)計(jì)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論套用來綜合考慮選址的綜合發(fā)展?jié)摿σ约肮烙?jì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。

　　總之，為餐廳選址是個(gè)實(shí)在活，不要怕吃苦，這樣將來才能更好地賺錢。單純靠二手信息或者道聽途說是很難了解到事情的真相的，而因?yàn)榇嗽斐傻拿つ繘Q策是讓人感到十分惋借的。多跑多看是餐廳選址的 好的方法，但光跑光看還不行，還要做到勤問。順便問問附近餐廳的經(jīng)營或其他與經(jīng)營無關(guān)的情況，有時(shí)會(huì)得到意想不到的收獲。

　　也可以實(shí)地了解一下當(dāng)?shù)厝嗽谏钪杏惺裁床环奖愕牡胤?，這樣一來你在選址的同時(shí)，甚至連餐廳的經(jīng)營目標(biāo)也順帶確定下來了。