-
課程級別初級
-
培訓周期一周左右
-
培訓時間隨到隨學
-
課程費用請詢價
手抓餅的前身其實就是天津的蔥油餅，后來慢慢演變成現(xiàn)在的手抓餅，也叫蔥抓餅。手抓餅流傳至臺灣后，經(jīng)過臺灣廚師的改進，最終成為風靡全國的美食。
培訓課程
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實踐操作內(nèi)容
1：面餅制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。
2：酥油制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。
3：分割
第三步，主要系統(tǒng)學習如何將面團切割成大小均勻的劑子。
4：搟餅
第四步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用搟面杖搟成薄餅，然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。
5：煎餅
第五步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。
6：蒜蓉醬制作
第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。
7：香辣醬制作
第七步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。
