武漢鹵肉米飯培訓班！鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鹵蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

　　武漢食尚香鹵肉飯的迷人之處：

　　1、鹵肉質地適口、味感豐富、鹵制原??料時，可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感較豐富，較適口。

　　2、香氣宜人，潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，讓品嘗者吃了還想吃。

　　3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質發(fā)生變性，進而產生脫水現象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于武汁水，故便于攜帶，不會對外賣途中的顛簸對菜品造成溢出的情況發(fā)生。

　　4、營養(yǎng)價值：增加食欲，有益營養(yǎng)。鹵制調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。所以米飯當家臺灣鹵肉飯，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。

實踐操作內容

1.鹵肉飯的系統(tǒng)講述;

2.鹵肉飯原料的選購;

3.鹵肉飯食材的預加工;

4.鹵肉飯制作的基本標準;

5.鹵肉飯制作的制作步驟;

6.鹵肉飯經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

技術支持

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2、切實的指導店面招牌的設計

3、全面的指導個性化菜單設計

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