飯團是日本的傳統(tǒng)食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個人喜好制作成多種樣式的飯團。一般的米飯，當你咀嚼的時候，飯的香味出現(xiàn)了，但在吃完后味道則會散去。但當你吃完英佳爾飯團的時候，你會發(fā)現(xiàn)，剛吃時無味，但咀嚼后味慢慢發(fā)現(xiàn)香甜爽口，可謂入口爽滑、口齒留香而耐人尋味。

課程亮點

飯團充分挖掘谷類的營養(yǎng)，選用了豐富營養(yǎng)的各種香米以及五谷雜糧——有機米、泰國香米、紫米、黑糯米、白糯米、絲苗米、珍珠米、黑米、白米、高粱米、小米、玉米、粳米、糙米、花生米……精選后的米粒經(jīng)過一定比例調(diào)配，成功制作出不同色、香、味的飯團。通過簡單操作，量化制作，飯團中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、VA、B族維生素、維生素E、纖維素、鐵、鋅、鈣、氨基酸等營養(yǎng)元素。

飯團做法

步驟主料： 糯米100克，菜脯末10克，咸菜末10克

輔料：油條1根，花生糖粉1/4匙，蒜末1/2大匙，鹽1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙

課程制作

1.長糯米洗凈浸泡于水中2小時，大蒜切末、油條等切成4段備用。

2.將長糯米瀝干水分放入大碗中，用電鍋蒸25分鐘至熟，保溫備用。

3.熱油鍋，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分鐘。

4.加入所有調(diào)味料翻炒均勻入味盛起備用。

5.取一透明塑膠袋鋪平，取1碗長糯米飯平鋪在塑膠袋上壓平成圓形。

6.在飯上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油條。

7.將兩側的飯向中央卷起包緊，將材料包在長糯米飯中，壓捏成長橢圓形即可。

培訓內(nèi)容

大米的選擇與泡制處理方法。

飯團制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

飯團制作時間及注意事項。

飯團配菜方法及操作工藝流程 飯團的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

飯團飯投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

飯團調(diào)味品及原料的貨源渠道。 飯團與生意技巧，投資分析，管理。

在就來武漢英佳爾小吃培訓中心。該校擁有名師指導，各個教師都技術精湛、師傅一對一教學，包教包會，以實料操作為主全天培訓、隨到隨學，學習時間不限定學會為止。在武漢英佳爾培訓我們的飯團技術，我們會把核心技術配方與操作流程全部傳授。我們通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓，使學員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。