北京片皮鴨熟食用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，北京片皮鴨分為兩大流派，而北京著名的烤鴨店也即是兩派的代表，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”，鋼三路北京片皮鴨店一直以優(yōu)質(zhì)的食材為原料每只鴨子都在3.5斤以上，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝用精心烤制，讓您品味人間美味北京片皮鴨熟食真正的祖?zhèn)髅胤剑?6種名貴中草藥配制而成，富含豐富的營養(yǎng)成份，能夠達(dá)到滋養(yǎng)、保健、養(yǎng)顏等功效。

　　北京片皮鴨熟食其實(shí)做餐飲，口味好重要，我們的口味獨(dú)特，有原味、麻辣味、熏香味和鹵味，北京片皮鴨熟食口味多，品種多，以味博天下，以味贏人心，并保證不添加任何色素和防腐劑，保證原料的天然綠色，另外菜品配料里有天然的防腐保鮮中藥材料。

　　“老北京片皮鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品，朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。

　　片皮烤鴨吃法多樣，適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個(gè)人的愛好加上適當(dāng)?shù)淖袅?，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩，片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風(fēng)味，烤后的涼脆皮烤鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

　　北京片皮鴨優(yōu)勢

　　1、在傳統(tǒng)片皮鴨配方基礎(chǔ)上加以改良，秘制配方

　　2、嶺南名師教學(xué)，技術(shù)精湛，100%正宗技術(shù)，無保留教學(xué)

　　3、皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，香氣撲鼻，開一家火一家

　　4、提供實(shí)習(xí)操作，全力扶持初次創(chuàng)業(yè)者

　　合作方式：

　　1.烤鴨技術(shù)培訓(xùn)含技術(shù)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　北京片皮鴨培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、核心技術(shù)傳授：烤鴨技術(shù)配方資料、藥材配方資料、腌制技術(shù)配方資料、烤制技術(shù)配方資料、香料包技術(shù)配方資料、烤鴨醬技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店)

　　2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時(shí)間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。

　　太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校主營食品研究與技術(shù)開發(fā)、技能培訓(xùn)、品牌經(jīng)營、品牌策劃、品牌加盟為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)，公司致力于為行業(yè)樹立新的標(biāo)榜，領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)餐飲人才、創(chuàng)業(yè)人才及解決社會(huì)部分就業(yè)問題。

　　太原食大大小吃培訓(xùn)是一家擁有自己技術(shù)研發(fā)中心的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是目前小吃行業(yè)品種較全、較具有特色的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，技術(shù)都源自各地正宗小吃發(fā)源地，加配上本地老師教學(xué)，讓每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)技術(shù)無風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。

　　太原食大大小吃培訓(xùn)，正規(guī)教學(xué)，采用公開、公平、公正原則，一次性收費(fèi)，承諾中途不再加收任何費(fèi)用，采用“一對一”實(shí)戰(zhàn)教學(xué)系統(tǒng)、重復(fù)操練、隨到隨學(xué)、手把手教、不限時(shí)間、包學(xué)會(huì)為止。