想開一家成功的西餐廳，還要做許多具體的工作。
　　
　　1：地址的選擇。
　　
　　要開好一家西餐廳，地址的選擇非常重要。俗話說的好“酒香也怕巷子深”。沒有好的地理位置，就難以招來好的固定消費群體。而要解決這個問題，就要加大宣傳力度，硬件、軟件的投入也要是同行業(yè)的兩倍，從而加大不必要的開支。
　　
　　建議提前做好調(diào)查：門前街道的人流量、車流量，餐廳周圍3KG范圍內(nèi)常駐人口的消費水平，周圍有幾家白領單位，幾家高檔居民小區(qū)，幾家學校、做到心中有數(shù)，從而做好自己的定位。
　　
　　2：消費群體的定位以及餐廳發(fā)展的方向。
　　
　　了解消費群體的消費水平才能確定自己的定位方向，裝修成什么樣的品味、提供什么價位的餐品、向客人服務什么樣的標準、從而確定餐廳發(fā)展的方向。大眾化西餐廳，西式化快餐廳，還是消費型高檔西餐廳。
　　
　　3：人員的配置與培訓。
　　
　　餐廳用什么樣的員工就已經(jīng)決定了餐廳的成敗。
　　
　　管理層一定要有豐富的管理經(jīng)驗，外部的宣傳、營銷、接待、服務、內(nèi)部的管理、成本、人員配置、廚房衛(wèi)生、出品質(zhì)量、出品速度、尤其是新開店的員工，如果倉促開業(yè)，很容易把 批客人怠慢，從而造成無法挽回的損失。
　　
　　4：投資方（下面稱老板）的思想與眼光。
　　
　　老板的思想也是決定一個餐廳成敗的因素。
　　
　　有很多老板開西餐廳沒有經(jīng)過仔細的調(diào)查，覺得能賺錢就盲目的投資開張，短期內(nèi)看不到效益就會產(chǎn)生后悔的思想，就會覺得經(jīng)理不行，廚師不行，服務員不行。在沒有做好鋪墊的情況下，任何一家餐廳開業(yè)3--6各月的時間都不會有明顯的盈利，就像廚師煲一鍋雞湯，水剛開就喝肯定沒有雞湯的味道，半個小時的味道和兩個小時的味道又有不同，肯定是越久越有味道。
　　
　　正所謂用人不疑，疑人不用，既然任用的人員就要給以足夠的信任，老板和員工達成良好的信用機制、溝通機制、合作機制、大家都愿意出力，一家成功的西餐廳就不會離得太遠。