回鍋肉是一種烹調豬肉的漢族傳統菜式，屬于川菜系。起源四川農村地區(qū)。古代時期稱作油爆鍋;四川地區(qū)大部分家庭都能制作?；劐伻獾奶攸c是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思?；劐伻庠谠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾?。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選。那么天津多少錢學炒菜回鍋肉技術？下面就和小編一起看看吧。

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　　回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作。家常做法配以蒜苗、青椒、洋蔥等做出回鍋肉的特點口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。四川家家戶戶都能制作，又被四川菜館作為傳統名肴。久居異地的四川人，每當回到四川，山珍海味可免，而回鍋肉不能不吃。

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