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石家莊蒸餃技術(shù)哪家味道好?蒸餃皮用半死半燙面粉,經(jīng)反復(fù)揉搓使面團(tuán)筋韌,再搟成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形為彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn),在中國(guó)很多人都有在冬至吃餃子的習(xí)慣,而蒸餃在大街小巷早已淪為每日的早餐之一。
我國(guó)北方人民把餃子看得非?!吧袷ァ保狈饺硕际怯蔑溩觼?lái)作為節(jié)日的佳肴,以餃子為主食。而在石家莊的人民往往把餃子作為小吃,改換口味、調(diào)節(jié)情趣。但石家莊的餃子比起北方來(lái)說(shuō),并不遜色。就從制作方法來(lái)說(shuō),有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等;從皮料來(lái)說(shuō),有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等;從餡心來(lái)說(shuō),有素餃、葷餃、甜餃等;還有以調(diào)味料為主的鐘水餃;從造型來(lái)說(shuō),有月牙形、金魚(yú)形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多,變化大,至少也有兩三百個(gè)品種。
蒸餃培訓(xùn)內(nèi)容
1、蒸餃原材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2、面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn);
3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn);
4、蒸餃包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn);
5、蒸餃高湯的熬制方法;
6、蒸餃的花式的制作技巧;
7、蒸餃的制作過(guò)程詳解;
8、的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
9、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,方法與管理理念交流。
10、味品及原料的貨源渠道。
11、與生意技巧,投資分析,管理。
以上就是“石家莊蒸餃技術(shù)哪家味道好?”的全部?jī)?nèi)容 了,學(xué)蒸餃技術(shù)就去石家莊食尚香小吃培訓(xùn)中心,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們。
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