梅干菜燒餅是用面粉、梅干菜和鮮五花肉制作而成的一道江南特色小吃。其特點有：餅很薄，餡料多，外焦里嫩，吃起來咸中帶甜。梅干菜吸油，烤制時會把五花肉烤制出來的油吸走，吃起來不會油膩。

　　梅干菜燒餅課程內(nèi)容：

　　1、原料和佐料的選購和認(rèn)識;

　　2、和面制作和比例;

　　3、餅胚的制作;

　　4、梅干菜的浸泡和清洗制作;

　　5、五花肉的切制和腌制方法;

　　6、秘制醬料的制作;

　　7、梅干菜燒餅的烤制、火候和時間的控制;

　　8、梅干菜燒餅經(jīng)營方式和經(jīng)驗方法。

　　培訓(xùn)時間：

　　梅干菜燒餅培訓(xùn)班隨到隨學(xué)，長期招生;學(xué)習(xí)時間不限，包括教與學(xué)。根據(jù)個人掌握情況，一般為2-4天。

　　培訓(xùn)方法：

　　梅干菜燒餅專業(yè)師傅培訓(xùn)技術(shù)，手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，包教會，不限制學(xué)習(xí)時間，做出滿意口味才可以畢業(yè)回去開店。

　　梅干菜燒餅在市場上久負(fù)盛名。與其他小吃不同的是，作為傳統(tǒng)燒餅，梅干菜燒餅通過技術(shù)改造，現(xiàn)如今已經(jīng)形成了非?？斓某霾托?。它的制作過程方便快捷，等餐時間短，效益快。上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心制作的梅干菜燒餅在城市里很受年輕白領(lǐng)和學(xué)生的歡迎，在快速出餐的同時也保障了它的味道和口感，因此吸引了很多顧客。