怪味面是因其味道又麻、又辣、又甜，還帶著一點點酸，讓人吃起來感覺到百味交陳，因此被稱為怪味面。怪味面面條筋道，湯汁濃郁，重點在于調(diào)料上。怪味面的調(diào)料分為碗底調(diào)料和湯汁調(diào)料，碗底采用十幾種調(diào)味料制作而成，而湯汁則是用豬骨、海米、墨魚、扇貝等一起放到雞湯內(nèi)熬制。當怪味面做好后，里面既有勁道的面條，又有海鮮和豬肉的香味，還有調(diào)味料和糖的甜味，怪味因此而出。

　　怪味面課程培訓內(nèi)容：

　　1、怪味面的發(fā)展史和市場需求;

　　2、學習怪味面的核心原料和配比;

　　3、學習怪味面的各種輔料、配料的制作;

　　4、碗底調(diào)味的制作和配比;

　　5、湯底的熬制;

　　6、學習怪味面制作全流程和成品考核。

　　培訓時間：

　　隨到隨學，長期招生，學習時間可根據(jù)學員情況安排。根據(jù)個人掌握情況來定，一般3-5天，不限制學習時間，包教會，學會為止。

　　后續(xù)服務支持：

　　1.一次學習，終身技術免費升級。

　　2.原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為您提供原材料、設備的購買和配送;

　　3.開店過程中不管是技術上還是經(jīng)營上有什么問題，都可以聯(lián)系我們老師。

　　學習正宗怪味面技術就到上海小胡子餐飲培訓中心，上海小胡子餐飲培訓中心專業(yè)技術，專業(yè)教學。我們的教學模式不是給你個配方讓你自己琢磨學習，而是由專業(yè)的怪味面教學師傅手把手教您制作，您親自動手練習，師傅在旁觀察指導，直到您能完全掌握熟練，做出滿意口味為止。