在小吃市場上，有一些小吃屬于比較有特色的小吃，臭豆腐就是這樣的一種小吃，南北都有，而且擁有很多的忠實顧客群體，雖然它聞著臭，但是在經(jīng)過制作加工后，入口卻有奇香的特點，再配上秘制的醬料，更是成就了一道不可錯失的美味。在各地的小吃街，幾乎都有臭豆腐小吃店，并且也不乏一些擺攤經(jīng)營的，而且其中生意火爆的不在少數(shù)，它是一個非常有前景的生意項目。

　　臭豆腐具有上手快，見效快，風險低，成本低，回報高，經(jīng)營靈活的特點，深受眾多投資者的青睞，在所有的小吃項目中，它的投資關(guān)注度也非常的高，而在各地的小吃培訓學校里，臭豆腐培訓的人氣也非常的高。很多學員在經(jīng)過幾天的學習后，就能獨立操作經(jīng)營，并且很快收回投資成本開始獲利。

　　臭豆腐其實是將豆腐經(jīng)過發(fā)醇和浸泡后制作而成的，臭豆腐培訓的主要內(nèi)容就包括學習如何去選材料，如何把握豆腐的浸泡時間和過程，學習它的制作工藝，油炸時油溫的控制及火候，時間的把握等等，最后學要學習湯料，秘制醬料的制作方法等，臭豆腐的學習內(nèi)容還是比較多的。并且這些都決定著今后的生意好壞。

　　臭豆腐培訓效率和效果又因小吃培訓學校培訓方式和方法的不同而有所差距，比如在上海恒味小吃培訓學校，可能只需要二三天就能學會臭豆腐的制作方法和配方，但是在另一些培訓學校可以需要更多的時間和更多的培訓費用，主要是因為我們采取的是學員隨到隨學，并且由培訓老師一對一輔導培訓的方式，讓學員可以更直觀更好地跟著培訓老師進行實操學習，另外，我們在收取學費時也是一次性收取，并且不強制限制學時，以學員最終學會為目標，前來我校學員的學員，保證學會為止。