8月20日，周末，長沙步步高梅溪新天地三樓，多家餐館人氣爆棚。“本店供應兒童套餐”、“這里有最受歡迎的兒童菜”……三湘都市報記者發(fā)現(xiàn)，最近一段時間，星城多家餐館、中西餐廳都推出了品相可愛、色彩豐富的兒童餐。就連一些傳統(tǒng)湘菜館，也通過廣告牌和菜單向顧客展示各類“兒童菜”，以此吸引客流。

　　所謂“餐飲是商場客流的發(fā)動機，兒童業(yè)態(tài)是商場客流的穩(wěn)定劑”，兒童餐和兒童菜能否催熱餐飲行業(yè)的“親子經(jīng)濟”?家長會為兒童菜買單嗎?

　　【現(xiàn)象】 多家餐館推出“高顏值”兒童餐

　　在長沙步步高梅溪新天地三樓的西貝莜面村，店家在門口為兒童餐打出了“美味營養(yǎng)”等各種廣告。店員告訴記者，兒童餐包括面條、糕點、粥和水果，口味清淡，售價29元，是店內(nèi)最近的熱銷產(chǎn)品。盡管聽上去并無特別之處，但當這份兒童餐端上桌時，還是受到了同桌小朋友的喜愛——原來，店家將各種食品裝在了一個印有喜羊羊圖案的餐具里，非常可愛。

　　兒童餐同樣也是最近的“爆款”，其包括了一份牛肉淮山燴飯、青豆、點心、意面和營養(yǎng)湯。頗為有趣的是，飯團做成了可愛的熊貓頭像，而且盛在了一個汽車造型的餐盤里，讓人眼前一亮。

　　金牛角王中西餐廳是長沙最早推出兒童餐的西餐廳之一。目前，該店提供兩款兒童套餐：79元的“歡樂兒童套餐”和96元的“尊享兒童套餐”。為了吸引小食客們的關注，該店還推出點“歡樂兒童套餐”送托馬斯系列玩具一個、集齊6款送火車軌道一個的活動。

　　思必客餐廳推出的“兒童套餐”中的西紅柿炒飯，取一個新鮮美觀的西紅柿，上面切一個小口，把內(nèi)瓤掏空，盛入特色的思必客炒飯，頗受小朋友們的喜愛。

　　除了兒童餐，一些湘菜館還推出了兒童菜。“食在不一樣”餐廳的菜單就為兒童菜做了特別標記，包括“蒸南瓜”、“香芋蒸排骨”等;“吃飯皇帝大”餐廳也將“社飯”、“米豆腐”、“筒子骨煲蘿卜”等列為兒童菜。

　　外賣平臺上的兒童餐的銷售情況同樣火熱。在餓了么APP上，記者發(fā)現(xiàn)花之林的“兒童套餐”賣48元，白熊咖喱的“兒童套餐”賣40元，禾道軒回轉(zhuǎn)壽司鐵板燒的“兒童套餐”賣48元，而萊茵小鎮(zhèn)以牛排為主打的“兒童套餐”則賣到了98元一份。

　　花樣繁多的背后，這些兒童餐和兒童菜都具備相同的特點，那就是：“高顏值”、口味清淡、葷素搭配。

　　【幕后】

　　家長注重孩子健康，商家瞄準小食客

　　“只要一有空就會帶孩子出來吃飯。但很多大人喜歡的重口味菜并不適合孩子，而一些洋快餐都是油炸類食品為主，不適合孩子吃，所以我更青睞選擇有兒童套餐的店鋪。”長沙市民鄧先生如是說。像鄧先生這樣密切關注孩子健康的家長不在少數(shù)。市民唐女士表示，在挑選兒童餐時，自己會關注店鋪的環(huán)境和食品的品相、品質(zhì)，“如果食材不夠新鮮不會再光顧。”

　　事實上，龐大的小食客群體也成了長沙多家餐館瞄準的“目標客戶”。長沙金牛角王中西餐廳負責人霍浩告訴記者，從今年3月開始，餐廳就一直在研發(fā)兒童專屬的菜品，“目前主打的是牛排，下一步還將推出新的中式菜肴。”另外，該餐廳還就如何為小食客服務進行了培訓，兒童專屬餐具、寶寶椅、飯兜等也已配齊。據(jù)統(tǒng)計，近半年來，該餐廳在周末和暑假期間，八成以上客流是親子消費群體。“這也為我們下一步向親子餐廳轉(zhuǎn)型帶來了信心。”

　　【市場】

　　高價格受質(zhì)疑，同質(zhì)化競爭激烈

　　盡管很多家長愿意給孩子點“兒童套餐”，但是其過高的價位引發(fā)了很多消費者吐槽。市民林先生說：“其實都是一些常見的食材，制作過程也并不復雜，為什么可以賣到這么高的價位?”

　　除了在價格上備受質(zhì)疑，兒童餐的同質(zhì)化也逐漸為消費者所詬病。市民彭峰認為，“兒童套餐”可復制性很強，“盡管食材搭配和擺盤方式有千萬種可能，但孩子吃多了就會發(fā)現(xiàn)，其實都差不多。”

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，在長沙，目前尚未有一家真正意義上的兒童主題餐廳或親子餐廳。業(yè)內(nèi)人士表示，兒童主題餐廳和親子餐廳在西方已經(jīng)是一種成熟的業(yè)態(tài)，擁有一套獨特的經(jīng)營方式和理念。比如，在菜單設計上會跟餐廳的主題相關。如果是海鮮餐廳，會有很多跟海洋相關的知識;如果是西班牙餐廳，會有一些西班牙獨特的文化知識等。另外，兒童餐菜單上還會有“找詞語”、“數(shù)獨/九宮格”、“迷宮”等好玩的游戲，讓孩子等餐時不再無聊。同時，延伸服務也很多，如餐廳專設兒童房間，并提供有償保姆服務等。而這些在長沙還極為少見。

　　觀察

　　兒童餐制作

　　無統(tǒng)一標準或成“痛點”

　　在采訪中，絕大多數(shù)餐廳的工作人員都坦陳，兒童餐的制作并無統(tǒng)一的國家標準可循。一位餐飲行業(yè)的經(jīng)營者說，兒童食品在制作上主要注重少油少鹽低糖，但從餐廳經(jīng)營角度出發(fā)，能從外觀和口味上吸引消費者，是首要的追求目標。

　　在市民周女士看來，目前絕大多數(shù)餐廳提供的兒童餐只能作為6歲以下幼兒的餐品，年齡稍大的孩子，父母基本上都為其點大人菜品同吃。“現(xiàn)在餐廳提供的兒童餐種類有限。”

　　對此，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初表示：“一般來說，制作一份兒童餐是非常講究的，而且針對不同年齡段的兒童，有不同的營養(yǎng)標準。從目前來看，大多數(shù)兒童餐沒有經(jīng)過專業(yè)營養(yǎng)師的鑒定，兒童餐的定價、營養(yǎng)成分等都缺少專門的行業(yè)標準。”

　　記者手記

　　兒童餐賣的不應只是一道菜

　　不可否認，隨著二孩政策的放開，未來相當長一段時間，兒童餐不缺食客。星城的多家餐館已經(jīng)瞄準這一市場，并為此做出了轉(zhuǎn)型和嘗試。

　　但與北上廣等大城市相比，長沙餐館的兒童餐或者兒童菜，都僅僅局限于個體菜單模式，規(guī)?；膬和黝}餐廳卻寥寥可數(shù)，這無疑將成為餐廳靠兒童餐引爆“親子經(jīng)濟”的一個“攔路虎”。在激烈的市場競爭中，如何防止被模仿、避免跟風行為、形成自己的品牌效應，應成為商家重視的問題。

　　兒童餐賣的不應只是一道菜。真正的兒童餐廳，應該是融教育、美食、健康、玩樂于一體的，這樣才能讓孩子們做主，吃屬于他們的美味。這就需要商家在品牌原創(chuàng)和品牌認知上下功夫，更要在行業(yè)內(nèi)形成規(guī)范，培養(yǎng)良好的消費壞境。很多人都對童年的味道“刻骨銘心”，如果你滿足了一個孩子的味蕾，打動了一顆稚嫩的心，相信他們會陪著你的餐飲品牌共同成長。