廣西巴馬烤香豬培訓(xùn)哪家好？廣西河池巴馬的香豬聞名世界，被譽(yù)為豬肉的“名門貴族”，剛烤出來(lái)的香豬肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白?？景婉R香豬肉質(zhì)吃起來(lái)清香甘甜，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，不愧廣西第一特色美食。如今豬肉漲價(jià)，香豬也就更金貴了。

       巴馬烤香豬做法

　　1、將香豬開(kāi)肚，去除內(nèi)臟和主大骨，在肚內(nèi)打完花刀，用糖、味精、五香粉、鹽腌味。

　　2、上豬叉(用鋼叉從后腿兩旁肉里往前插至前腿，再用竹板把豬兩面撐開(kāi))，用開(kāi)水燙豬皮，上皮色水(用麥芽糖，醋，水調(diào)制)，自然風(fēng)吹至皮干。

　　3、小火入燜爐烤約兩小時(shí)取出，再將香豬放在明爐上，把豬皮烤至金黃色。上桌時(shí)切成骨牌大小。

　　特色原材料：巴馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣。其外貌清秀，皮薄肉細(xì)，脂肪潔白，肌纖維細(xì)嫩，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱，被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。

　　巴馬烤香豬學(xué)習(xí)方式

　　按照巴馬烤香豬標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

       以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了，如果有意向?qū)W習(xí)巴馬烤香豬就到廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校老師一對(duì)一教學(xué)。