轟炸大魷魚是以魷魚為主要食材做成的一道來自臺灣本土的特色小吃.轟炸魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進行成品脫油，既了轟炸大魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又了入口沒有普通油炸食品的油膩。

　　★ 技術(shù)課程培訓(xùn)安排

　　1.了解轟炸大魷魚的基礎(chǔ)知識(包括：原料的選擇、食材的預(yù)加工、加工的基本標準等);

　　2.了解轟炸大魷魚的歷史文化;

　　3.了解轟炸大魷魚的行業(yè)現(xiàn)狀;

　　4.了解制作轟炸大魷魚所需要的設(shè)備、設(shè)備性能的對比了解、設(shè)備的使用方法及設(shè)備的日常維護保養(yǎng);

　　5.掌握魷魚的各種制作方法。

　　★ 技術(shù)課程操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2.學(xué)員練習，老師一對一輔導(dǎo);

　　3.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　4.練習并掌握辨識原材料的方法;

　　5.魷魚食材的預(yù)加工;

　　6.魷魚加工的基本標準;

　　7.練習并掌握魷魚的制作方法及注意事項;

　　8.學(xué)員全程獨自操作，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo)(必要時重復(fù)此步驟);

　　9.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟練操作流程。

　　(整個培訓(xùn)過程以理論實踐相結(jié)合的方式進行)

　　★ 我們的優(yōu)勢

　　1. 所有產(chǎn)品技術(shù)一律按具體比例操作，讓你每次操作都完全標準化!

　　2. 所有產(chǎn)品技術(shù)只有簡單實用的操作，絕不教授高深復(fù)雜，故弄玄虛的技術(shù)。

　　3. 所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過市場驗證，絕不教授沒有經(jīng)過市場檢驗的配方!