烤鴨培訓(xùn)班，南昌哪里教的好？宜良烤鴨的“主力成員”是小麻鴨，個(gè)頭雖小，肉卻很“厚道”，全身幾乎沒有一點(diǎn)肥肉，肉質(zhì)酥軟，吃不出一般鴨肉的柴味。烤制的時(shí)候，火工一定要掌握好，好的大廚幾乎都是“火狐貍”，火的每一個(gè)細(xì)節(jié)都掌握得清清楚楚。大廚們?cè)诳局七^程中，都會(huì)加上各種秘料，這也讓各家的烤鴨都略有不同，但從外觀上看，都焦黃酥脆，棕紅色的皮上泛著亮晶晶的油光。至于香味，即便隔很遠(yuǎn)，那種焦香都足夠奪人心神。

　　操作流程技術(shù)

　　1.把鴨子解凍，去掉鴨屁股和肥皮洗凈。

　　2.拿一個(gè)能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個(gè)面，再次冒泡就撈出鴨子。

　　3.把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍。

　　4.這個(gè)時(shí)候可以把鴨毛給拔拔，這烤鴨講究的就是那層皮，所以一定要弄干凈。

　　5.把鴨子的兩個(gè)腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風(fēng)的地方?jīng)?-5個(gè)小時(shí)(如果沒地方?jīng)隹梢杂蔑L(fēng)扇對(duì)著鴨子吹，吹到皮摸著有點(diǎn)干了即可)。

　　6.把鴨子放入烤箱，入預(yù)熱375F的烤箱烤40分鐘翻個(gè)面再烤40-50分鐘即可(具體時(shí)間看看鴨子大小)，如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點(diǎn)蜂蜜水。

　　南昌飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校，專注小吃技術(shù)培訓(xùn)，師資力量雄厚，擁有全國各地特色小吃技術(shù)，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/p>

　　我們優(yōu)勢(shì)：

　　1、我們一次性收取費(fèi)用，中途無任何其他費(fèi)用;

　　2、保證最正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對(duì)比;

　　3、核心配方完全公開，絕不保留任何技術(shù);

　　4、全力研發(fā)提升新技術(shù)，全國范圍內(nèi)提供三年技術(shù)升級(jí)服務(wù)，保證學(xué)員開店競爭力;

　　5、學(xué)會(huì)后到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以自己購買原料，無需從昆明餐飲培訓(xùn)公司購買任何原材料!

　　6、不限制培訓(xùn)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。