南昌哪有破酥包培訓(xùn)班嗎？破酥包是云南非常有代表性的特色小吃之一。從外形上看，它跟其他的包子非常相似。但是切開(kāi)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)包子皮有許多層次，吃起來(lái)柔軟酥松。

　　破酥包的制作方法分為三個(gè)步驟：

　　步1 和面

　　取低筋面粉1千克、酵母10克、泡發(fā)粉15克、熟豬油30克、白糖50克、小蘇打5克混合均勻，倒入清水500克-550克，和成面團(tuán)。面團(tuán)用壓面機(jī)反復(fù)壓制，使其成為質(zhì)地光滑、厚0.2厘米的長(zhǎng)條形薄片，放在面板上。

　　步驟2 制酥、下劑

　　1. 取熟豬油300克、熟面粉100克混合均勻，放入不銹鋼盤(pán)內(nèi)，入冷藏冰箱冷藏至凝固即成油心。2.將油心放在面片上，包好成正方形，然后將其再搟成厚0.2厘米的長(zhǎng)方形大薄片，從靠近自己的一端卷起，將面片卷成長(zhǎng)條。將長(zhǎng)條分成若干個(gè)劑子(每個(gè)重約25克)，壓扁后搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料30克制成包子生坯。

　　步驟3 制熟

　　取包好的包子生坯放入蒸箱內(nèi)，大火蒸至成熟即可。

　　培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　現(xiàn)在活動(dòng)期間，凡是報(bào)名南昌飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員，均有學(xué)項(xiàng)目送項(xiàng)目，免費(fèi)提供吃住等優(yōu)惠，詳情請(qǐng)留言咨詢吧!