今年將在美國、加拿大、墨西哥各開設一家蘭州牛肉拉面館，明年開設十家，目標是‘百家’”。6月26日，中美友好城市促進會會長應持榮接受中新社記者專訪時稱，“要向海外推廣拉面文化，讓北美的年輕人通過拉面進而了解中國。”

　　應持榮口中的蘭州牛肉拉面，被評為“中國十大面條”。在蘭州本地，居民稱謂其“牛肉面”或“牛大”，基本不帶“拉”字，點面時僅說一種“面形”，比如：三細、二細、毛細、韭葉、大寬等。

　　“愛上拉面味道”的應持榮此次來蘭州，代表北美蘭州拉面餐飲文化集團同蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會簽訂了國際友好合作協(xié)議，還與金味德牛肉面文化產(chǎn)業(yè)集團簽訂了意向性合作協(xié)議。今年，將在北美三國各開設一家蘭州牛肉面館，明年開設十家，未來是“百家”。

　　根據(jù)協(xié)議，還將成立拉面研究院，進一步對拉面專題研究。

　　應持榮說，有意邀請好萊塢導演與編劇來蘭州，以美國人的視覺拍一部關于拉面的宣傳片，把這豐富的文化底蘊傳播到海外。

　　“蘭州牛肉拉面價格低廉，營養(yǎng)豐富，是包含面條、牛肉、蔬菜、清湯的速食，加之拉面動作猶如藝術表演。”應持榮認為，當美國年輕人看到這碗面，會拍照上傳到facebook或者Instagram。

　　“聞名不如見‘面’。我專程為一碗面來蘭州，尋找正宗的味道。”應持榮身兼美國華人商會榮譽會長、中美投資博覽會主席、美國投資協(xié)會會長等數(shù)職。提及“北美蘭州拉面飲食文化集團董事長”這一更新身份，他頗為得意，“當下 重要的事，盡自己更大能力讓拉面漂洋過海升級成為‘麥當勞’般的快餐連鎖店。”

　　聽說清晨 鍋的拉面 入味，應持榮來蘭州的 件要事：凌晨4點在牛肉面館門前排隊。“沒想到的是，面館5點半才開門，我只能在餐館里幫老板擦桌子。”應持榮說，美味值得等待。

　　面館正式營業(yè)后，一幫排隊的年輕人得知應持榮從國外來，多位熱情的小伙子提出要“請客”。應持榮笑著說，“蘭州人很熱情，如一碗牛肉面般清澈見底，淳樸可愛。”