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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-27 11:50
石鍋魚培訓(xùn)
石鍋魚培訓(xùn)
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276
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

石鍋魚

 

南昌石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)班

石鍋魚介紹   

  “石鍋魚”也叫“金福魚”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道“石鍋魚”,風(fēng)味獨特。康熙皇帝微服下江南時,在這間小店嘗了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后,“石鍋魚”也就變成“金福魚”,而這家小店也因此得名為“金福林”。

  石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究,選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項都非常重要,比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高,刀工好的師傅,切出來的魚片看上去有長又厚,分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來,如果選用的魚不是鮮活的,那么魚片都是直直的。

培訓(xùn)內(nèi)容  

培訓(xùn)內(nèi)容

石鍋魚制作技術(shù)培訓(xùn),香辣石鍋機技術(shù)培訓(xùn),麻辣石鍋排骨技術(shù)培訓(xùn),石鍋鰱魚頭技術(shù)培訓(xùn)等

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 自我實踐:1.練習(xí)期間,公司提供所有原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1. 石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)全程實踐操作,感受每一細節(jié),學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)全程親手操作! 2. 真正學(xué)到核心技術(shù),實實在在保用一生,讓您在實際經(jīng)營中學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的真實技術(shù)和變通方法!絕不同于加盟,您僅僅是一個出售終端! 3. 學(xué)會經(jīng)典的石鍋魚秘料制作和獲得各種配方比例。 4. 學(xué)會配套菜品的全套加工制售方法。為你開店全面考慮。 5. 為你提供長期的免費交流平臺,促進您更好的進行市場定位、與全國不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經(jīng)營經(jīng)驗! 6.無限延伸的后續(xù)服務(wù), 終生義務(wù)咨詢,隨時為您的創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營問題提供解決方案。

培訓(xùn)時間

學(xué)費    ,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。公司提供住宿。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

 

南昌石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)班     南昌石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)班     南昌石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)班

技術(shù)支持   1.專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案   2.切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計   3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計   4.終身免費技術(shù)升級,強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

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