關東煮是從老東北傳到日本，后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風味小吃。食尚香培訓選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學習期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學員看。師傅邊做邊講，學員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學員做，師傅看。
技術保障
品牌保障：30多年辦學經驗，全國連鎖品牌。實操實訓：全程實操理論融入實踐。
教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手教學。
師資雄厚：精技術 擅經營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。
市場接軌：緊隨時尚潮流，產品更新換代快。
開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識。
授課名師簡介
劉老師，廣東東莞人、高級職業(yè)烹調師;2001年進入西餐行業(yè)，曾就職于中國灣大飯店后廚副總管，華美達大酒店西餐部主管，擁有豐富的西餐開發(fā)、管理、新品研發(fā)經驗，榮獲餐飲業(yè)多項金獎。2015年12月劉老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協會授予“湖北烹飪名師”的榮譽證書。摘得2012年世界百瑞斯塔國家大賽金獎，廣東省第九屆西餐競標賽第一名。專業(yè)培訓炸雞漢堡、日韓壽司、牛排、披薩、關東煮等美食。在培訓中劉老師不僅教做法技術，還會傳授經營技巧，讓你少走彎路，迅速走上賺錢致富的道路。
關東煮培訓內容：
1.底料的識別和配方;
2.底料調配方法;
3.學習吊高湯的方法和技巧;
4.湯底勾兌方法和調味技巧;
5.制作過程中的常見問題和處理技巧;
6.面食主要原材料的好壞識別等。
7.店面經營的選址原則、采購途徑。
8.講解開業(yè)準備，店內布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
10.長期技術指導，后續(xù)技術支持。
關東煮培訓重點包括：
1、認香料，天然的中草藥，認識了解作用，用法;
2、制作底料(紅油底料，清油底料)，毛料及精料;
3、菜品的選擇，比例及加工(選，買，洗，切);
4、高湯的熬制方法及技巧;
5、肉類和菜品的處理方法及技巧等等。
食尚香培訓由經驗豐富的師傅親自傳授，手把手教學，一對一講解，包教包會，學會為止。食尚香培訓學校培訓關東煮，做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學員做到左右逢源，妙筆生花，才進下一步練習。從下料下手，一向到拿出制品。學員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學員重復地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。
