夏季，大街小巷，步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異，我們常見的主要是鐵板烤。經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻。

　　早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

　　新食代烤冷面培訓(xùn)課程介紹

　　★烤冷面紅味，白味均進(jìn)行教學(xué)。

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　　★吃您沒吃過得，特殊口感，好吃到爆的特色烤冷面。

　　新食代烤冷面培訓(xùn)內(nèi)容

　　冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。

　　烤冷面制作方法和流程。

　　實踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程。

　　反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù)。

　　烤冷面制作時間及注意事項。

　　烤冷面裝盤及保存方法。

　　烤冷面投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。

　　烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

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