酥餅，很多人都無法抗拒的美食，酥餅的口感很好，細膩香酥，酥餅的種類多種多樣，今天小編給大家?guī)淼倪@款酥餅，造型唯美，水仙花的外觀，配上酥餅的香酥，相信是很多人都無法抗拒的美食，想不想來體驗難忘的味道，那就跟隨著里永面包培訓小編來學習制作這款香酥的水仙花酥餅吧，絕對你會愛上它！

  接下來，我們就來看看這款酥餅的制作步驟！

  1.首先我們來制作水油皮，將制作將制作水油皮的材料，也就是150克面粉、20克糖和60克豬油，混合在一起，然后再向里面加入適量的水，然后開始和面團，將面團揉成可以拉出膜的狀態(tài)，接著用保鮮膜包好，然后放在室溫下醒發(fā)半個小時；

  2.油酥的制作，油酥的準備材料有中筋面粉135克和豬油67克，然后把它們混合在一起，然后把混合物揉成面團，也用保鮮膜，在室溫下靜置30分鐘左右；

  3.制作水仙花酥餅的餡料，將紅豆餡均分成18份小團子，然后滾圓備用；

  4.將發(fā)醒好的水油皮面團和油酥，都均分成18份，然后把面團搓圓，再用搟面杖把面團搟圓，然后放上油酥，接著收口，在 搟圓，然后在卷起起來，放室溫下松馳15分鐘左右，然后在用搟面杖把面團搟成長舌形，卷起來進行松馳15分鐘；

  5.將松弛好的面團用拇指從兩邊往中間靠，把面團搟成中間厚，四周薄，再在面皮上面放上紅豆餡料，然后把收口朝下，搟成圓餅。

  6.接下來我們做水仙花的外觀，用法焙客的切面刀，在面餅上均勻的切6下，記住不要切斷了，然后用割刀在每瓣上劃2下，把里面的餡料露出來一點，再把邊緣捏緊；

  7.準備烤盤，然后在上面鋪上一層烤紙，然后把水仙餅均勻的擺放在上面，然后我們刷子在水仙餅上刷上一層全蛋液，在撒一些芝麻做裝飾，然后把烤箱放入事先預熱好的烤箱，溫度170度，烘焙20分鐘左右。