在廣東或香港的婚宴中，燒乳豬是必備菜色。按廣東傳統(tǒng)的婚禮習(xí)慣，新娘出嫁后三天返回娘家探望，稱之為“回門”。倘若新娘出嫁時(shí)仍是處女，回門時(shí)男家會(huì)以乳豬或燒豬作回禮。今天的婚禮已不會(huì)再傳遞這種意思;但乳豬仍然被留在婚宴中，并且蛻變成了各項(xiàng)菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳豬的眼上裝上閃動(dòng)的小燈泡;在婚宴中上乳豬前，先把燈光調(diào)暗，然后才由侍應(yīng)生列隊(duì)隆重地奉上乳豬。除了被留在婚宴的桌上以外，在粵語的俚語內(nèi)，“豬”亦被用作暗指女子的童貞。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講述燒乳豬的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解燒乳豬選料、配比及加工。

　　3.燒乳豬的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.燒乳豬的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解燒乳豬的具體流程及操作方法。

　　【在啟明你能學(xué)到什么】

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　B、示范講解：

　　1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　C、自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　【我們的優(yōu)勢】

　　1.強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì);

　　2.免費(fèi)開店指導(dǎo);

　　3.節(jié)假日無休制度;

　　4.極好的學(xué)員反饋。