油炸羊肉串介紹

無論走在大街小巷,還是繁華鬧市,總能看到就是街上到處都有的那種油炸和燒烤，油炸食品小吃大行其道，經(jīng)營者家家贏利，個個賺錢。

油炸羊肉串是近年來新推出的一款特色小吃，短短幾年遍傳遍大江南北，火遍全國各地。羊肉串浸入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)。油炸羊肉串的主要特點(diǎn)是很香，很脆，深得人們喜愛。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、油炸羊肉串所用原料認(rèn)識及性能學(xué)習(xí);

2、油炸羊肉串腌制、烹飪技巧;

3、油炸羊肉串的全部工序配方及實(shí)際動手操作;

4、油炸羊肉串制作流程及技巧;

5、油炸羊肉串制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道;

6、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道;

7、店面選址及經(jīng)營管理技巧。

培訓(xùn)過程

1、在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格;

2、現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。一般2--5天左右，視個人情況而定。

后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營。

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

相關(guān)問題

1、我在別人店面打工就可以學(xué)到了，為什么要來學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)?

答：在中國，沒有哪個成人不經(jīng)常在外面吃東西，大家在吃之前看到的只是一盆一盆、一桶一桶、一堆一堆的半成品，比如那個面、那個餅、那個漿、那個餡、那個醬、那個鹵水、那個湯這都是秘密制出來的。有了這些，稍加培訓(xùn)小工都可以把它變成成品，小工都可以賣的，這沒有什么技術(shù)含量，瞟就瞟得會!會做了誰都會賣。

學(xué)習(xí)的關(guān)鍵就是這些半成品!消費(fèi)者是看不到怎么加工出來的，就連本店的員工也看不到，這是核心技術(shù)，這是老板賺錢的資本!掌握這些半成品制作的詳細(xì)配方，操作方法這才是學(xué)習(xí)的目的!核心技術(shù)掌握了就可以做出這個產(chǎn)品，悟性高的可以舉一反三，可以青出于藍(lán)而勝于藍(lán)!你能做出一個兩個成品，就能做出十個八個，百個千個，都是以此類推，機(jī)械化的重復(fù)，了不起是個熟練問題。

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，關(guān)鍵是配方要量化，方法要規(guī)范化，才能使學(xué)員做出一樣的東西。至于經(jīng)營管理、店面設(shè)施都是因人而異的，其它地方的只能做個參考。要的是學(xué)會那個品種是怎么做出來。

2、學(xué)習(xí)過程是怎么走的?

答： 一、理論：一般練習(xí)的間隙講。1、門面位置的選擇;2、原材料的選擇、保管; 3、開店的經(jīng)營管理;4、店面設(shè)備和工具的合理擺放;5、產(chǎn)品制作原理;6、注意事項(xiàng)。

二、實(shí)踐：全部配方和操作方法。包括優(yōu)美的姿勢、正確的手法、準(zhǔn)確的配料、合適的火工，就是從原材料變成可以出售的成品的全套技術(shù)。全部實(shí)踐，手把手、一對一地教。會了以后自己反復(fù)練習(xí)，中間師傅還不斷檢查、糾正、示范、指導(dǎo)。達(dá)到學(xué)會滿意為止。