傳說很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了熟的雞肉。

　　培訓內容

　　1.原料的認知以及采購

　　師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

　　2.前期材料的預加工

　　學習前期材料、配料的預加工過程及處理方法

　　3.腌制配方

　　學習雞的腌制配方全過程比例

　　4.藥材調味

　　學習把藥材調味配方融入雞肚子當中并調味

　　學校優(yōu)勢

　　1、名師現(xiàn)場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習、包教包會。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優(yōu)惠培訓。

　　3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

　　4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

　　5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習、隨到隨學，節(jié)假日不休息。

　　6、學習后，再學習其他品類均享受20%優(yōu)惠。

　　培訓支持

　　1、選址支持：總部有專業(yè)的市場規(guī)劃團隊幫助進行選址考察。

　　2、裝修支持：總部統(tǒng)一提供設計圖紙，最終驗收裝修成果。

　　3、培訓支持：總部的培訓是根據(jù)培訓商實際情況制定課程的，確保培訓商能通過培訓學到東西。

　　4、推廣支持：多渠道貫通，一網打盡，市場調研、活動策劃、市場拓展。

　　5、營運支持：免費提供各類實戰(zhàn)運營操作模式，并全程跟蹤運用。

　　6、宣傳支持：總部為培訓商定制宣傳推廣策略以及活動策劃。

　　7、項目支持：項目已有知名度，可以憑借市場影響力吸引客源。

　　新食紀傳承至今已經有很多年了，新食紀將總部高級廚師進行了量化升級，在培訓過程中手把手教學，無任何經驗的人都能在7天內學會。對于初次創(chuàng)業(yè)者來說，加入開店風險更低。