花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)在已經(jīng)風靡全國!具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　實操內(nèi)容

　　1.錫紙和粉絲的認識與挑選;

　　2.花蛤、基圍蝦、八角魚，牛蛙、花甲的處理方法;

　　3.花甲湯底的配方與熬制技巧;

　　4.醬料的制作及獨特調(diào)配;

　　5、麻辣味開心花甲制作;

　　6、香辣味開心花甲制作;

　　7、原味開心花甲制作;

　　8、酸菜豆腐開心花甲制作;

　　9、開心花甲的保鮮過程;

　　10、開心花甲所用調(diào)料的采購渠道;

　　11、切實的指導店面招牌的設(shè)計和個性化菜單設(shè)計;

　　12、免費技術(shù)升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

　　培訓方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

　　3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導;

　　4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　培訓時間：不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　我們學校業(yè)致力于特色小吃技術(shù)培訓，豐富的培訓經(jīng)驗，通過對學員進行實料操作的技術(shù)培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓，再加上學校的項目技術(shù)都是標準配方，擁有全滿的扶持政策和經(jīng)營指導政策，所以其培訓課程專業(yè)之較，培訓性價比之高是其他培訓機構(gòu)難以比擬的，