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餐飲培訓
更新時間：2018-07-21 02:25
紙包魚培訓
紙包魚培訓
近期166人預(yù)約報名
359
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

本套紙包魚課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市，工業(yè)區(qū)周邊等地開個紙包魚店。 timg (16).jpg 

課程簡介

紙包魚，是近一年來在川渝大地的一種健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。  

傳授口味

學習：香辣味、蒜香味、泡椒味。  

課程內(nèi)容

1：紅油制作

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜節(jié)/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香葉/草果/調(diào)和油/菜油等食材熬制紙包魚專用紅油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。  

2：醬料制作

第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/紅泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各類醬料。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候等知識。  

3：殺魚/腌制

第三步，主要系統(tǒng)學習魚的宰殺以及腌制方法、技巧等知識。  

4：蒸魚

第四步，主要系統(tǒng)學習如何將腌制好的魚，蒸熟。這里重點學習掌握蒸魚時間、火候等知識。  

5：烹調(diào)味道

第五步，主要系統(tǒng)學習如何烹調(diào)紙包魚味道。這里重點學習各類配料/配菜放制方法、技巧等知識。

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