杭州有叫花雞培訓(xùn)班嗎？叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。杭州食尚香小吃培訓(xùn)中心制作出的叫花雞擁有不同于市面上的口感，非常特別。

　　課程制作：

　　1、雞去毛和內(nèi)臟，洗凈，斬去指甲和雞尾部。

　　2、生抽、料酒、鹽和蔥姜片，拌勻涂抹雞內(nèi)外。

　　3、蔥段、茴香和八角等加生抽拌，成料包，放雞腹，保鮮膜包裹，放冰箱腌制4小時(shí)或一晚上。

　　4、荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝干，荷葉包裹腌制好的雞，用線繩纏繞，用錫紙包裹，入烤箱，180度中下層烘焙1.5-2小時(shí)即可。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批叫花雞技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作叫花雞制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　杭州食尚香小吃培訓(xùn)中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓(xùn)行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目眾多，技術(shù)過硬，品牌影響力超強(qiáng)，來學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員遍布全國(guó)各地，經(jīng)過實(shí)地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學(xué)習(xí)技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。