搖滾烤雞技術(shù)培訓(xùn)選擇哪家味道更好更專業(yè)?想要學(xué)做搖滾烤雞,想要學(xué)習(xí)正宗的搖滾烤雞技術(shù),想要學(xué)好搖滾烤雞之后然后開店做搖滾烤雞,哪里有好的搖滾烤雞技術(shù)教的,搖滾烤雞技術(shù)培訓(xùn)應(yīng)該選擇哪家比較好呢?學(xué)好的搖滾烤雞技術(shù)有沒有什么好的培訓(xùn)機構(gòu)能夠推薦的呢?想要學(xué)習(xí)搖滾烤雞技術(shù),總是會遇到這些問題,那么到底去哪里學(xué)搖滾烤雞技術(shù)是比較好的?下面小編為您詳細的講講應(yīng)該去哪里學(xué)做搖滾烤雞吧.

搖滾烤雞介紹

　　搖滾烤雞是一種源自于越南的特色美食,主要采用整雞烤制而成.搖滾烤雞制作過程中需要將整雞先腌制入味,然后經(jīng)過長達半小時以上的中火烤制,使得整雞雞肉香酥有味道有嚼勁,吃起來倍兒香,因此,搖滾烤雞也成為了一道越南百姓特別喜愛的小吃美食,后來搖滾烤雞慢慢流傳到中國,同樣也成為了中國人非常喜歡的一種美食.

搖滾烤雞技術(shù)培訓(xùn)選擇哪家味道更好更專業(yè)?

　　搖滾烤雞技術(shù)培訓(xùn),肯定是需要去專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)進行系統(tǒng)學(xué)習(xí)的,那么哪里是專業(yè)做搖滾烤雞培訓(xùn)的呢?據(jù)我所知,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校就能夠教搖滾烤雞技術(shù),食尚香辦校14年,擁有大批專業(yè)的面點培訓(xùn)師傅,同時有團隊專門研發(fā)技術(shù),因此去食尚香學(xué)搖滾烤雞技術(shù),能夠?qū)W到創(chuàng)新的新型搖滾烤雞技術(shù),同時還能夠掌握到經(jīng)驗豐富的面點老師傅的搖滾烤雞制作技術(shù).而且食尚香專業(yè)做小吃培訓(xùn),技術(shù)配方都是毫無保留的傳授給學(xué)員,并且有專門的創(chuàng)業(yè)開店輔導(dǎo),能夠讓想要做搖滾烤雞生意的朋友成功利用自己所學(xué)開好一家搖滾烤雞店,并且成功賺到錢.

食尚香搖滾烤雞做法

　　首先是對炭烤搖滾烤雞腌制：腌制比例是100KG的原料雞：7KG水：7KG腌制料。如果你有滾揉機的話那是比較好不過了，將雞和腌制液放入滾揉機內(nèi)，抽真空，壓力為0.9帕斯卡，滾揉程序為運行總時間為4個小時，滾揉5分鐘，暫停40分鐘滾揉結(jié)束后再靜腌2-4個小時。

　　如果沒有滾揉機的話就只能靜腌，將料液均勻的涂抹在雞的表面，放在腌制桶里，上面壓上重物，(注意，不要太沉的重物，以免將雞骨壓斷，造成不必要的次品。)前4個小時要每過一個小時要進行攪拌一次，一是使料液能夠均勻的涂抹在炭烤搖滾烤雞的表面，二是給雞肉按摩，是雞肉能夠口感嫩滑，攪拌4便后就可以靜腌了。靜腌的總時間在12小時，環(huán)境溫度控制在0-4度，如果溫度過高小心雞肉變質(zhì)哦!

　　烤制

　　首先將搖滾烤雞爐的溫度預(yù)熱到90度-110度，將穿好的烤雞放入爐內(nèi)，用120度烤制10分鐘，這個主要是使搖滾烤雞雞肉的表面熟化，如果一開始用160度高溫的話，雞翅會出現(xiàn)烤焦的現(xiàn)象。120度烤制10分鐘后，再將溫度提到145-160度，烤制40分鐘左右，時間根據(jù)你的烤雞爐的性能而定。