熏醬熟食其實(shí)是通過(guò)醬或是鹵之后的熟食再進(jìn)行熏制而成的熟食。之后，所以人們稱之為熏醬熟食。熏醬熟食是完全獨(dú)立的熟食，熏熟食是要通過(guò)醬的這個(gè)過(guò)程的。 熏制品的特點(diǎn)是口感醇厚，色澤紅潤(rùn)，酥嫩適口，不宜變質(zhì),增加了人們對(duì)煙熏口味的偏好。其制作要點(diǎn)是先將原料加工成半熟或全熟，然后將熏制材料用旺火短時(shí)間加熱，使其具有一種特殊的煙香味。

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