燒烤操作簡單，投資極小，利潤高，是市場上常見的一種小吃項目。現在市場上主要的燒烤模式分為碳火燒烤，無煙燒烤二種操作方式，碳火燒烤大的特點就是較無煙燒烤要香，不足點就是煙大;無煙燒烤就是方便簡單，操作起來基本上沒有油煙。不管是哪一種燒烤，市場前景都是相當好的，那么沈陽特色燒烤可以去哪學呢？
培訓內容
一：無煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運用;
二：肉類原料的選購，切法，腌制配方;
三：魚類原料的選擇，腌制配方;
四：蔬菜原料的選擇和清洗;
五：海鮮的清洗及專用醬料的制作;
六：各種產品的串制技術及保存方法;
七：燒烤醬料的制作及配方;
八：燒烤粉的技術和配方;
九：燒烤油的制作和配方;
十：原料的烤制操作;
十一：設備的購買及開店的指導。
課程安排
1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；
3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
培訓要點
1、詳細講解燒烤技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
2、進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
3、在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的原材料選擇、采購、成本及預算等。
4、引導學員熟練操作燒烤制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。
燒烤是將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟，然后刷上秘制的燒烤香油，孜然粉等系列調味料而成的一種特色小吃。如今燒烤市場前景相當好，學會燒烤技術不管是開餐館還是擺地攤都是穩(wěn)賺不賠的買賣，那么沈陽特色燒烤去哪學呢？小編推薦哈爾濱引航餐飲燒烤培訓班，該校經驗足，教師技術深厚，值得來學習！
