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刀削面?zhèn)髡f中是由以為老爺爺發(fā)明創(chuàng)造的,以為老人家想做飯,但是沒有辦法揉面和面,家里面也沒有菜刀這可愁壞了家里面人,這時(shí)候發(fā)現(xiàn)一塊鐵皮他們就就地取材用鐵皮做刀做面皮,就這樣刀削面就發(fā)明創(chuàng)造出來了!刀削面吃起來味道勁道既有吃肉的感覺但是卻不難嚼,刀削面的做法全在刀上面,如果做的不好或者面變形這樣煮起來不容易熟吃起來有生有硬給顧客一種不專業(yè)不可靠的感覺!所以學(xué)習(xí)刀削面培訓(xùn)是必備的重要一步!哈爾濱正宗刀削面技術(shù)學(xué)習(xí)哪家好?推薦哈爾濱引航餐飲培訓(xùn),引航歡迎你來免費(fèi)品嘗參觀!
刀削面培訓(xùn)內(nèi)容:
1.講述刀削面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.刀削面的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個(gè)口味的刀削面的制作方法與搭配技巧。
5.講解刀削面的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
引航餐飲集合了上千種餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)火爆的特色食品及自主研發(fā)的小吃技術(shù)。由二十年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的國(guó)家級(jí)烹飪大師、特級(jí)面點(diǎn)師為你量身教學(xué),手把手教授核心技術(shù)。百年傳承的特色包子、早餐系列、具有地域風(fēng)味的小吃系列、火爆餐飲市場(chǎng)的四川麻辣系列、以及國(guó)內(nèi)外的美食等等,是集美食于大成者。技術(shù)和口味始終引領(lǐng)著全國(guó)市場(chǎng)。打造了多個(gè)品類成為餐飲市場(chǎng)的商業(yè)奇跡。
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芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
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視頻技術(shù):18種粥、煮粥秘籍、特色湯逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種風(fēng)味小咸菜、沙縣蒸餃的做法、鴨脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、油條的制作方法、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯的制作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、麥多餡餅的制作方法、臺(tái)灣鮮奶麻花的制作方法、臺(tái)灣手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風(fēng)味辣炒田螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、臺(tái)灣鹵肉飯、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油.
刀削面,是漢族傳統(tǒng)面食,為“中國(guó)十大面條”之一,刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,剛剛做好的刀削面,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。有的小店為了吸引顧客,還特地推出炒刀削面的吃法,很是愜意啊!深受喜愛食者歡迎。以上就是“哈爾濱正宗刀削面技術(shù)學(xué)習(xí)哪家好”的全部?jī)?nèi)容了,想學(xué)做刀削面就來哈爾濱引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校,我們教你正宗的刀削面做法!我們的老師個(gè)個(gè)是大廚手藝,并且我們會(huì)給學(xué)員提供住宿,三餐!指導(dǎo)!詳情咨詢我們,只要兩三千就能學(xué)會(huì)學(xué)好一門技能!
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