（一）課程介紹

　　叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開(kāi)裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開(kāi)花饅頭。

　　（二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、叉燒包的系統(tǒng)講述;

　　2、叉燒包原料的選購(gòu);

　　3、叉燒包食材的預(yù)加工;

　　4、叉燒包加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、叉燒包加工的工藝步驟;

　　6、叉燒包定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、與生意技巧,投資分析，管理。

　　（三）好滋味培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

       1.標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，每一個(gè)配方，腌料，每個(gè)菜品都有精確比例。學(xué)員學(xué)習(xí)后，回家開(kāi)店，按照比例稱重，保證味道統(tǒng)一。

　　2.實(shí)戰(zhàn)化教學(xué)，學(xué)員從選才，改刀，腌制，手法，火候掌握每個(gè)流程學(xué)員親手操作，無(wú)時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止，一次性收費(fèi)。

　　3.每年都有新產(chǎn)品更新，免費(fèi)升級(jí)復(fù)習(xí)。

　　4.公司根據(jù)不同地區(qū)特色，增加新品種，種類豐富。使學(xué)員學(xué)習(xí)到種類豐富的特色技術(shù)。

　　5.扶持開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在創(chuàng)業(yè)中遇到技術(shù)性問(wèn)題，公司提供電話跟蹤指導(dǎo)。

　　（四）好滋味培訓(xùn)特色

       1.一次性收費(fèi)，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)升級(jí)。

　　2.全程學(xué)員親手操作練習(xí)，不錯(cuò)過(guò)每個(gè)細(xì)節(jié)，反復(fù)練習(xí)滿意為止。

　　3.采用理論與實(shí)際操作相結(jié)合，更加系統(tǒng)化，專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，做出的味道更有保障。