課程介紹

螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。另外，店家會(huì)另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風(fēng)味小吃供顧客自由選擇。螺螄粉培訓(xùn)適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，培訓(xùn)老師將會(huì)手把手教會(huì)你正宗的柳州螺螄粉技術(shù)，不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!螺螄粉培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：全程實(shí)操課程，頂級(jí)名師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)一對(duì)一輔導(dǎo)，包教包會(huì)，永久技術(shù)指導(dǎo)與升級(jí)，不控制任何原料及設(shè)備，技術(shù)有保障。

課程安排

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

四、開(kāi)店詳解：

1.螺螄粉店如何選址及注意事項(xiàng)

2.螺螄粉店如何裝修、裝飾以及布置和墻面宣傳圖片設(shè)計(jì)美工

3.開(kāi)辦螺螄粉店如何辦理各種證件手續(xù)

4.螺螄粉店的原料與設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)

5.螺螄粉店鋪管理以及推廣宣傳方法

6.螺螄粉店客戶(hù)流量統(tǒng)計(jì)分析及相應(yīng)套餐營(yíng)銷(xiāo)策略

7.螺螄粉店員工培訓(xùn)以及管理技巧

五、實(shí)操技術(shù)

1.柳州螺螄粉專(zhuān)用干米粉的浸泡方法

2.頂級(jí)香濃純正螺螄湯的熬制方法

3.炒螺的制作方法

4.木耳配菜的浸泡和制作方法

5.蘿卜干配菜的制作方法

6.油爆花生的制作方法

7.腐竹的炸制方法

8.螺螄粉專(zhuān)用飄香辣椒紅油的制作

9.酸筍配菜的制作方法

10.酸豆角配菜的制作方法

11.鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等螺螄粉特色鹵菜的制作

12.特色酸爽酸蘿卜丁，酸泡椒，涼拌魚(yú)腥草的制作方法

13.特色干撈螺螄粉的制作方法

六、品類(lèi)包含

1、按柳州螺螄粉分類(lèi)：原味螺螄粉、干撈螺螄粉、三鮮螺螄粉，海鮮螺螄粉、花甲螺螄粉、炒螺螄粉等。

2、按鹵菜搭配分類(lèi)：叉燒螺螄粉、鴨腳螺螄粉、豬手螺螄粉、鹵蛋/鵪鶉蛋螺螄粉，香腸螺螄粉，肉末螺螄粉，爽口肉螺螄粉，牛肉/牛腩螺螄粉，肉丸螺螄粉。

七、開(kāi)課時(shí)間

1、每天上課時(shí)間：8:30--16:00，周末，節(jié)假日均可正常培訓(xùn)。

2、不用等班，隨到隨學(xué)，實(shí)踐為主，理論為輔。

3、不限制時(shí)間，一般為7天左右，可根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，28年螺螄粉老店金牌培訓(xùn)師傅一對(duì)一教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)員熟練掌握螺螄粉的制作方法，學(xué)員全程動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止!