【項目介紹】

　　喜歡麻辣鮮香口味的朋友想必一定不會錯過牙簽牛肉，在各種川菜館、麻辣菜為招牌的飯店里它都是店家極為推薦的一道美食，稱得上是麻辣菜品中的經(jīng)典范兒、經(jīng)典中的頭牌菜里的百吃不厭品。這道菜的麻辣來自事先的腌制，用干紅辣椒、麻椒、花椒、料酒、孜然提前入味，達到味隨肉出。

　　【學習內(nèi)容】

　　1.牛肉的分割處理;

　　2.牛肉的腌制;

　　3.串牛肉;

　　4.牛肉的炸制技巧與鹵制方法;

　　5.辣椒油的制作方法;

　　6.真空包裝;

　　7.殺菌;

　　8.牙簽牛肉的經(jīng)營技巧交流。

　　【市場前景】

　　隨著新世紀人們生活水平的提高和生活節(jié)奏加快，飲食中肉制品的比例不但沒有減少，而且還在逐漸增多?？蓚鹘y(tǒng)的肉制品大多沒有擺脫油膩的味道，人們對肉食的膳食也越來越不感興趣，中國加入世貿(mào)組織后，境外形形色色的肉制品不斷涌入我國，可那些洋東西價格昂貴，根本成不了眾多百姓家的盤中餐，再者也不適應中國老百姓口味。車牌牙簽肉，從中國老百姓的口味和消費水平考慮，真正讓老百姓買得起吃得上，物美價廉;不僅保持了其營養(yǎng)價植，而且徹底改善了油膩味道;它品種多樣，具有食用方便、保質(zhì)期長、風味獨特等多種優(yōu)點?，F(xiàn)在市場銷售很火爆，產(chǎn)品很受歡迎。民以食為天，食品行業(yè)永遠是熱門，且沒有任何風險的。制售牙簽肉，國內(nèi)市場是空白，一年四季是旺季，市場空間大，可以長期加工銷售，且回報豐厚?！板X”景十分可觀。

　　【學校介紹】

　　貴陽尚食膳餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術培訓15年，服務了千千萬萬的餐飲小吃業(yè)客戶。公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術，更是注重與時俱進，走在流行小吃最前沿，不斷更新培訓項目，在傳統(tǒng)小吃的基礎上加入時尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當老板!同時讓更多的人能夠享受到舌尖上的美味。