遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當?shù)赜幸环N習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入貴陽飄味香小吃，輕松致富創(chuàng)業(yè)

貴陽飄味香小吃美食培訓學校（顧老師），感謝您一直以來對本校的支持和認可，現(xiàn)在學校優(yōu)惠活動…………學一樣送一樣！，一份學費可以同時兩個人來學習，另培訓早餐，夜宵，小吃，西點，特色菜等技術。打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭

貴陽飄味香小吃美食培訓學校全年開設的班級有:小吃培訓班.早點培訓班.特色餅培訓班.油炸培訓班.燒烤培訓班.面點培訓班.鹵肉培訓班.涼菜培訓班.串串香培訓班.包子系列培訓班.健康大油條培訓班.火鍋培訓班.香辣干鍋培訓班.雜糧燒餅培訓班.粥培訓班.時尚冷飲、面包蛋糕等

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。較后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

吃羊肉粉較講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

 【培訓內容】

●  香料進一步處理

●  認識熬湯所需材料

●  熬湯材料的清洗

●  原材料的處理

●  羊肉湯的熬制

●  羊肉的制作

●  羊雜的制作

●  辣椒的制作：油辣椒的制作

●  裝碗方法

●  成本分析

●  開店指導

【培訓過程】

實操課：培訓過程先從選材開始到遵義羊肉粉的全部過程，秘方的配制，熬湯的制作過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

【培訓時間】

不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2－3天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術升級；包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！