手撕鴨是把已經(jīng)烹飪好的鴨子用手撕成條后食用的一種美味鴨肉。手撕鴨是一道精品鹵菜，從選料上就精挑細選，選用百日嫩鴨，佐以幾十種中草藥配方制作呈的料包一起熬制成老湯，再配合獨特的腌制方法，結(jié)合傳統(tǒng)的烤鴨烘烤技術(shù)精心烹飪而成。手撕鴨香味濃郁，肉質(zhì)酥嫩，顏色明亮，營養(yǎng)健康，很受人們的喜愛和追捧。

　　手撕鴨培訓內(nèi)容：

　　1.原料的認識、選擇和采購技巧;

　　2.手撕鴨中草藥配方和比例;

　　3.手撕鴨鴨子的處理和初加工;

　　4.手撕鴨鹵制方法;

　　5.腌料的制作以及腌制手法;

　　6.手撕鴨烤制制作;

　　7.紅油制作;

　　8.手撕鴨成品制作。

　　培訓方式：

　　1.師傅現(xiàn)場先操作示范，學員邊看邊記邊學;

　　2.學員復習制作，師傅手把手教學;

　　3.學員獨自練習操作，完成產(chǎn)品的制作;

　　4.反復練習操作，熟練制作流程;

　　5.師傅傳授如何做生意，如何經(jīng)營，以及開店所需的設(shè)備、材料等。

　　學習時間：

　　廣州煌旗小吃培訓學校隨到隨學，不限制學習時間，通常是學2-5天，包教會，學會為止!

　　杭州小吃培訓學校手撕鴨技術(shù)培訓，就到廣州煌旗小吃培訓學校學習、煌旗全國統(tǒng)一品牌，設(shè)備+技術(shù)+售后服務(wù)，讓學員們在學習創(chuàng)業(yè)的過程中少走彎路。廣州煌旗小吃培訓學校手撕鴨包含有原味、香辣、麻辣、孜然等口味學習，口味品種齊全，能滿足更多人的需求!