翻糖蛋糕是款甜點，有蛋糕、牛奶和咖啡等原料制作，賦予人們更多的蛋糕食用體驗。翻糖蛋糕早期起源英國藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人喜愛的蛋糕裝飾手法，賦予新鮮和創(chuàng)新的元素，上市以來就深受消費群體的強烈熱忱，是蛋糕界舉目創(chuàng)新作品。

　　課程制作：

　　1.雞蛋和砂糖，倒打蛋桶，打蛋器打發(fā)到滴落的蛋糊狀態(tài)，分幾次篩低筋面粉，用橡皮刮刀上下翻勻，倒植物油，上下翻勻，面糊倒模具中，震出大氣泡。

　　2.烤箱預(yù)熱五分鐘，放蛋糕，上下火180度烤35分鐘，冷卻，脫模，均勻涂1層藍莓果醬。

　　3.取大塊翻糖揉勻，搟成大于蛋糕直徑的圓片，小心包在蛋糕表面，切掉多余糖皮。

　　4.剩下的翻糖分幾份，加少許色素上色，搟薄片，放畫好的人物形狀，刻出大輪廓，刻出小部件組合粘在大輪廓上，再刻馬柵欄等，用水將人物和配件粘蛋糕上即可。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

　　3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

　　4、多16年實體店運營管理經(jīng)驗，各式餐飲營銷案例分享。

以上就是關(guān)于翻糖蛋糕培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習正宗的各種餐飲技術(shù)，歡迎來東莞煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校實地考察，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習。