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課程級(jí)別入門級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
一、適應(yīng)人群:英麥隆蛋糕培訓(xùn)學(xué)校專門設(shè)置針對(duì)生日蛋糕裱花、慕斯凍品有濃厚興趣, 適合學(xué)成后想從事蛋糕裱花師工作及有一定基礎(chǔ)的進(jìn)修人員或開店的實(shí)用??瓢?。
二、學(xué)習(xí)時(shí)間:45天 (一期不會(huì)免費(fèi)再學(xué)!全部課程內(nèi)容一律包學(xué)會(huì)為止!)
三、課程費(fèi)用:4200元(費(fèi)用包含技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)用、設(shè)備工具使用費(fèi)用、服裝費(fèi)用,除學(xué)費(fèi)外沒有其他任何費(fèi)用)。
四、該班特色:結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu),綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品, 理論結(jié)合實(shí)操, 對(duì)蛋糕的認(rèn)知與了解, 畢業(yè)后能獨(dú)立操作, 適應(yīng)蛋糕烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。
五、教學(xué)方式:隨到隨學(xué), 以小班制教學(xué), 由主講老師一對(duì)一示范, 手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng), 由學(xué)員親手操作;學(xué)習(xí)全程有專職老師輔導(dǎo)跟進(jìn), 詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn), 要求學(xué)員按教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容, 經(jīng)考核通過方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容學(xué)習(xí)。
六、課程大綱:蛋糕模胚訓(xùn)練、花邊訓(xùn)練、花卉訓(xùn)練、生肖/人物制作;巧克力配件、芝士慕斯蛋糕制作;卡通人物系列蛋糕、歐式水果蛋糕等。
1、蛋糕裱花、十二生肖
蛋糕抹胚訓(xùn)練 | 直胚、圓胚、方形胚、心形胚 |
花邊訓(xùn)練 | 基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的演變、吊邊等 |
花卉訓(xùn)練 | 玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣、菊花、大麗花等 |
生肖、人物制作 | 鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、壽星公 |
卡通人物系列蛋糕 | 各種卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、車模動(dòng)物等等,卡通蛋糕、節(jié)日蛋糕、場(chǎng)景蛋糕、創(chuàng)意蛋糕等 |
歐式水果蛋糕 | 市場(chǎng)最新經(jīng)典歐式水果搭配裝修蛋糕、巧克力、果膏;淋面練習(xí)等等時(shí)尚經(jīng)典創(chuàng)新蛋糕 |
3、精致西點(diǎn)
巧克力配件 | 各種貼片形狀:直煙卷、斜煙卷、單色卷、雙色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞 |
芝士慕斯蛋糕制作 | 1、提拉米絲(芝士蛋糕)2、黑森林慕斯蛋糕3、日式輕芝士蛋糕4、雪坊乳酪大理石蛋糕5、miss貓6、酸奶乳酪慕斯蛋糕7、榴蓮雪精靈8、法式焦糖布丁 |
法式經(jīng)典甜品制作 | 1、拿破侖蛋糕2、巧克力歌劇蛋糕3、舒芙蕾蛋糕4、法式烤布雷5、巧克力熔巖6、勃朗峰栗子蛋糕7、瑪?shù)铝盏案?/p> |
創(chuàng)業(yè)扶持
1、一律聘請(qǐng)從事餐飲行業(yè)20余年的大廚,手把手教學(xué),案例分析、實(shí)操演練、包教包會(huì)。
2、正宗口味小吃,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,400余項(xiàng)熱門小吃項(xiàng)目,市面上你想學(xué)的都在這里。
3、外地學(xué)員包吃包住,廣東省內(nèi)報(bào)銷來回車費(fèi),更多最新優(yōu)惠請(qǐng)咨詢。
4、對(duì)每一位學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)扶持,從開店選址策劃、原材料選購,到餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的一對(duì)一分享。
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