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農場到餐桌的概念餐飲人了解一下
來源:美食可尋 時間:2018-06-08 03:30:19        瀏覽:596
日本星巴克最近開的一家快閃店,不少人最初都以為是愚人節(jié)玩笑。 不過這家限時店的確夠特別。它被設置在一個草莓溫室中,遠遠地看你會以為在代官山的時髦街道中出現(xiàn)了一個農業(yè)

  日本星巴克最近開的一家快閃店,不少人最初都以為是愚人節(jié)玩笑。

  不過這家限時店的確夠特別。它被設置在一個草莓溫室中,遠遠地看你會以為在代官山的時髦街道中出現(xiàn)了一個農業(yè)種植大棚。溫室中的草莓藤蔓與果實都是真實的水果,正面還有一面由草莓做成的草莓墻,看起來猶如身處草莓農園。

  

農場到餐桌的概念餐飲人了解一下

  スターバックスビニールハウス
 

  這家快閃店其實是為了推廣4月12日至5月29日發(fā)售的一款季節(jié)限定“超級草莓星冰樂”(StrawberryVeryMuchFrappuccino),售價630日元。

  最早星巴克從2002年在日本推出草莓星冰樂便大受歡迎,此后陸續(xù)推出草莓奶油、草莓芝士蛋糕等口味的星冰樂。

  而今年的超級草莓星冰樂則主打“比草莓還草莓的草莓感”——據(jù)官方宣傳,星冰樂中加入了大量的草莓果干和草莓奶油,還原草莓真實的口味??扉W店也是為了突出“天然”感,旨在說服消費者這款星冰樂口味主要不來自草莓糖漿、而是草莓果肉本身。

  

農場到餐桌的概念餐飲人了解一下

  超級草莓星冰樂
 

  星巴克開快閃店在日本并無先例,加上同時邀請了木下優(yōu)樹菜、藤井Sachi等模特藝人在Instagram和Line宣傳助陣,引發(fā)了不少女性前往打卡。發(fā)售前幾天,超級草莓星冰樂在東京、大阪等熱門門店一度售罄,在日本星巴克的Instagram下有不少用戶留言“每次去都賣光了,遺憾”。

  從農場到貨架甚至餐桌的概念,此前不少品牌都嘗試過,另一個成功的混搭案例是無印良品。

  4月27日無印良品在東京附近的千葉縣開了一家新店“大家的農場”。

  無印良品開辟生鮮售賣區(qū)域并不是新鮮事,不過這家店的特別之處在于能夠預約線下農場體驗:種植水稻,在大棚內采摘黃瓜和小番茄等等,當然這些水果也都可以在無印良品的門店中售賣。

  

農場到餐桌的概念餐飲人了解一下

  無印良品售賣的鴨川產蔬菜
 

  此前無印良品在東京、大阪開設的新門店就采取了生鮮蔬菜與常規(guī)商品共通售賣,樓上還可以用餐的混合模式。

  他們還在店里售賣“丑蔬菜”:日本產地直送、無農藥的有機蔬菜,不過長得都不太好看,形狀尺寸無法達到日本商超要求。出售的產品主要是西紅柿、土豆等應季蔬菜,大多以低于一般超市的價格出售。

  這些季節(jié)性丑菜一經推出就大受歡迎。這恰恰印證了消費者對于天然的追捧——看起來不那么規(guī)則的蔬菜,似乎比人工多了一絲安心。

  這也是農場到餐桌概念逐漸受追捧的原因之一。而這些品牌用蔬菜溫室和田地的概念也正是為了說服人們,自家的產品天然又安全,就像剛從地里收獲一樣。

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