長(zhǎng)沙鴨霸王技術(shù)哪里有學(xué)？湖南名吃.鴨霸王由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以鴨霸王30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨(dú)特;其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長(zhǎng)，既飽口福又滋補(bǔ)強(qiáng)身.制作時(shí)滿街飄香、引人食欲、味道極佳，嘗后贊不絕口，久食不厭、回味無(wú)窮、南北老少、高官百姓、人人愛(ài)吃，辣、香、鮮、嫩特點(diǎn)突出。根據(jù)顧客口味特點(diǎn)，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　制作方法

　　原料

　　老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)(八角、桂皮、丁香、草果各2克)，香菜葉2克。 鴨霸王

　　調(diào)料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。

　　做法

　　1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開(kāi)調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。 　　2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見(jiàn)方的塊。 　　3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。 　　4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。

　　特點(diǎn)

　　外香內(nèi)酥，冬夏皆宜。

　　醬鹵系列、鹽焗雞系列培訓(xùn)費(fèi)用介紹：

　　@鴨霸王系列￥1580元

　　@醬板鴨，醬板魚，醬牛肉，￥1580元

　　@湖南鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)800元

　　@廣州鹽焗雞的做法培訓(xùn)，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)1680元

　　@北京烤鴨培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)1580元

　　一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會(huì)受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。凡是在長(zhǎng)沙食尚香學(xué)技術(shù)，技術(shù)先學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)再付款，三到四天內(nèi)即可學(xué)會(huì)。沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。來(lái)長(zhǎng)沙食尚香小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)的，包教包會(huì)包滿意，隨到隨學(xué)，讓你高興來(lái)滿意而歸。