干鍋起源于重慶地區(qū)，多以麻辣為主，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋的特色。干鍋技術(shù)的核心在干鍋底料和干鍋紅油的制作及處理上，但凡有過(guò)火鍋技術(shù)功底的人，學(xué)起來(lái)就相對(duì)容易得多。如果你是零基礎(chǔ)，甚至是從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)餐飲行業(yè)，也不用擔(dān)心。武漢皇氏御廚擁有雄厚的師資團(tuán)隊(duì)，為保證教學(xué)質(zhì)量，全程現(xiàn)場(chǎng)制作，總廚一對(duì)一培訓(xùn)。我們承諾：所有配方、流程、技術(shù)毫無(wú)保留傳授!學(xué)員先嘗后學(xué)，親自動(dòng)手，親自完成全部制作過(guò)程，學(xué)會(huì)為止，滿意為止。

　　武漢皇氏御廚干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配，調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧，秘制干鍋醬的制作和處理，干鍋底料的炒制方法，老油的熬制核心技術(shù)，干鍋系列味型的調(diào)配方法，干鍋裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)等。

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