榴蓮只有有水果之王之稱，榴蓮喜歡的人特別愛，不喜歡的人特別討厭他的氣味，但是呢。直接吃可能擔心它的氣味，那么我們把它做成點心如何？榴蓮做的點心有著榴蓮特有的香味闕沒有濃烈的口感，給你最獨特的味蕾享受。有沒有很心動，那就趕緊跟隨著小編來學習制作這款獨特味蕾享受的榴蓮戚風蛋糕。
 

  首先，我們來看看制作榴蓮戚風蛋糕需要準備的制作材料：蛋黃4個，榴蓮泥100克（更多點也可以），糖 20克，植物油50克，低粉80克，蛋白4個，檸檬汁少許，糖40克。

  接下來，開始制作：

  1、首先將蛋黃加入到榴蓮泥里面，然后攪拌均勻；

  2、攪拌均勻之后再在榴蓮泥里面加入20克糖，繼續(xù)攪拌；

  3、再在混合物里面加入植物油，進行攪拌乳化；

  4、把低筋面粉過篩，然后把低筋面粉加入混合物，攪拌均勻；

  5、接下來是蛋白的打發(fā)，將蛋白里面加入少量的檸檬汁，然后用打蛋器把蛋白打至粗泡，接著將40克糖分三次加入到蛋白霜里面，加入時間分別是蛋白霜打至小細泡，濕性發(fā)泡、和干性發(fā)泡的時候；

  6、將打發(fā)完成的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊里面，然后攪拌均勻入模；

  7、把烤箱提前預熱到170度，然后把模具放入烤箱中烘焙35分鐘左右，等到出爐之后再把蛋糕模取出，倒扣冷卻脫模。

  里永烘焙培訓學校小貼士：我們之需要用榴蓮的果肉就可以了，要把榴蓮的核去掉，用電動攪拌器攪成泥，還有就是蛋糕做好了要馬上取出倒立，不然可能要塌陷。在攪打蛋白和蛋黃的時候，要注意力度么可以是從下往上挑的方式挑。