醬大骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。

培訓(xùn)內(nèi)容

骨頭的選擇，骨頭的清洗與處理，香料的配制，醬大骨的煮制技術(shù)。全套技術(shù)只收一項(xiàng)費(fèi)用 隨到隨學(xué) 包教包會(huì) 學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)后期咨詢，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。熱烈歡迎您的光臨。

教學(xué)內(nèi)容

食材選購方法;食材腌制的處理方法;秘制配料的制作;麻辣味、香辣味各種風(fēng)味的制作;羊肉燴面專用的紅湯、白湯制作技術(shù);羊肉燴面秘制的紅油、底料的制作技術(shù)。

實(shí)踐操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的調(diào)制，從什么也不會(huì)，變成餐飲特色大師，讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí)，直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè)，在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查，來糾正，指導(dǎo)，示范，直到學(xué)的滿意為止!

學(xué)校優(yōu)勢(shì)：

1.不限時(shí)學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)復(fù)習(xí)。

2.學(xué)習(xí)期間包食宿，安心放心。

3.傳授開店指導(dǎo)，投資分析及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避。

4.全國有二十多家分校，師資雄厚，技術(shù)過硬，靠學(xué)員口碑宣傳。

為什么來我們學(xué)校?

1，我們廚師技術(shù)到位，讓您一學(xué)就會(huì)，口味有保障

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醬骨頭可以歸納出幾點(diǎn)：以新鮮骨頭熬制;骨肉分離;雖為大骨，卻清而不素，口感滑潤;清涼不上火;鍋底幾小時(shí)后仍呈清澈狀。醬骨頭根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，醬骨頭在調(diào)料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對(duì)主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)，而大塊的肉經(jīng)煮燉后往往會(huì)更加鮮美，肉香撲鼻。